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第45章 制作卤水豆腐(第2页)

秦氏几个也是满脸震惊,没想到,他家老爹还真的会做豆腐,还成功了。

静置一段时间,等着豆花初步凝结,赵清虎又开始招呼孩子们拿碗过来喝豆花。

“这是豆腐花,你们想要咸的甜的都行,想吃咸的放点酱油,想吃甜的放点蜂蜜,咱们家都有。”

等桶里面的豆花降温一些,赵清虎用木棍再次搅拌,彻底打碎豆花后,就拿来细布开始压豆腐。

细麻布兜住豆花,搁在木板上,上面又放上一层木板,五斤豆浆,最后用了三块细棉布打包,木板也压了三层,最上面放上一块三斤重的石头。

清凌凌的豆腐水很快从麻布里面挤了出来,第一次做,赵清虎没找王木匠打造专门给豆腐定型的工具,四面八方都是敞开的。

好在他一直看着,不至于把豆腐压扁成老豆腐。

半个小时,估摸着最下层的豆腐成型了,便跟秦氏一起,把上面的抬起来,撤出最下面一层豆腐。

麻布解开,果然,里面的豆腐成型了,伸出手指压了压,有弹性,不是嫩豆腐,也不是老豆腐,刚刚好。

三板豆腐全部成型,上称一称,不多不少,十八斤豆腐。

五斤黄豆,做出来十八斤豆腐,若是再压一压,就是老豆腐,总量会减少,当然提前拿出来,就是嫩豆腐,重量肯定会增加。

可嫩豆腐不好运输,容易破碎,怕是卖不出去。

自已弄的,刚刚好。

一斤黄豆两文钱,就算是豆腐一斤一文钱,三斤半豆腐也有三个半铜板,这利润足有75%。

果然,做买卖就是赚钱。

更何况,他们还喝了豆浆、吃了豆腐花,还得到了不少豆腐渣。

豆腐渣也是好东西啊,做成饼子总比那粗面饼子好吃。

当然了,他们家的条件,没必要把豆腐渣当粮食,用来喂鸡喂鸭喂猪刚刚好。

“呼!”

吐出一口浊气,赵清虎看着摊开在餐桌上的三板豆腐,只剩下最后一件事情。

他要把豆腐的重量跟块数连接上。

走村串巷卖豆腐,可不好带着称,所以最好是确保豆腐形状一样,切割成一块一块后,大概四块一斤最合适,卖豆腐的时候,四块一文钱,方便买卖。

赵清虎试了几次,最后终于切好了四块豆腐,上称一称,一斤微微上扬,要的就是这个。

把四块豆腐收好,再拿上另外四块豆腐,赵清虎直奔王木匠家。

“对了秦氏,留下在家吃的,其余的豆腐送去工地上,让厨娘给工人们加一个菜。”

乱炖的话,豆腐也是好食材啊。

“知道了公爹。”

王木匠家里,看着眼前四块豆腐,王木匠一个头两个大。

“你听懂了吗?”

赵清虎问道。

王木匠点了点头,又摇了摇头。

拿来八块豆腐,不都是送给我吃的吗,怎么还要做工具?

赵清虎恨铁不成钢,拿来一块木头,当场给他演示了一番。

不就是做个压豆腐的木格子吗?

高度我都给你了,就跟我这四块豆腐一样,上下用来压豆腐定型的木板上,除了用刨子刨光滑外,在上面跟纵横棋盘一些,弄些凹陷痕迹就好。

到时候,豆腐往里面一搁,压好了,厚度跟自已这样品一样,又有纵横线条,卖豆腐的时候,按照线条切割就好。

妥妥的,四块豆腐一斤,一文钱!

“明白了,你这简单,你要多少?”

“先来十二套吧,四套一组!”

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