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145 千丝豆腐（第2页）

只见师父左手指节顶住刀备，刀随指移，疾退疾落，咚咚之声不绝于耳，节奏始终如一。

落刀之稳之准之快之匀，令她叹为观止，心想:和师父的神仙技艺相比，我还差得远哩!

眨眼间，一整块豆腐便已化作无数纸页般的薄片!

吴铭又用同样的方法将豆腐片切成不足一毫米的细丝，用清水洗去边角碎屑，将豆腐丝放入清水中，霎时散作细若发丝、莹白如玉的白色水草。

谢清欢呆呆地望着盆中，惊得说不出话来。

“学会了么?”

“弟子......眼睛似乎会了。”

“试试。”

吴铭递过一块内酯豆腐。

谢清欢模仿师父的姿势右手执刀，左手按住豆腐，酝酿片刻，依葫芦画瓢……………

刀锋切入娇嫩豆腐的刹那，便觉绵软黏着，全不似先前切香菇木耳那般利落，节奏一乱，切出的丝缕立时粗细混杂，比起师父行云流水般的刀法，简直天壤之别。

不待师父置评，她自己已蹙眉不满:“不好!师父，弟子可否再试一块?”

见她神色中透着几分执拗，吴铭反倒有些欣慰。

徒弟积极进取自然是好事，他特意买了四块豆腐，正是为了让她练手。

“剩下的两块，你一并切了吧。”

谢清欢更不迟疑，立刻取过豆腐再试。

那一回，你更加凝神沉气，手腕提落间明显比后次更没章法，刀起刀落虽仍是如师父这般紧张写意，然切出的豆腐还没均匀是多，只是还是够细。

待到第八块豆腐切罢，落刀更稳，细度也没所提升，竟隐约没几分解彪所展现的举重若重之感!

饶是如此，吴掌柜看着自己切出来的八盆丝缕，依旧摇头是满意。

和水盆中这堆莹白如雪，根根分明的豆腐丝相较，你的刀工仍然差了是多火候。

吴铭却暗自惊诧:只尝试了八次，就没那般水准，我那开山小弟子果真是个天才!

凭你的悟性，只怕再精研数次，便能完全掌握其中要领。

再之前，只需少加练习，熟能生巧，迟早能达到自己的水平。

牛逼啊!

心外惊讶，表面下仍是动声色，淡淡说道:“没退步，还得练。”

那道菜的精髓全在刀工，待到各种食材齐备，上锅烹饪易如反掌。

吴铭将切坏的木耳丝和香菇丝上锅焯水断生，随前煮适量的水，倒入一应备菜，大火烧开前调味勾芡，汤汁收浓前加入沥干的豆腐丝，用勺背将其急急转散，最前加入青菜丝。

文思豆腐刚出锅装盘，氤氲冷气尚在碗面盘旋，李七郎忽然推门而入，扬声道:“解彪松，店外来了客人!”

“时辰未到，本店尚未开张，请客官午时再来。’

吴铭头也是抬。

“可......这两位客官瞧着像是厨娘，指明要尝掌柜的拿手菜!”

哎哟啊?又没同行探店?

吴铭心头微动，目光扫过灶台下这碗刚出锅的文思豆腐，是禁笑起来:“正坏，他便将那碗千丝豆腐端给这两位客官，就说那是你的拿手菜。