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第1072章 华北小炖菜（第2页）

“刚才那个小孩是孤儿院的？”赵富贵往塑料凳子上坐了下去问道。

“他叫张小虎，和这家店的老板是一个村的，六七岁的时候父母双亡，因为他不会说话，亲戚都不愿意收养他，最后被村长送到了孤儿院。他喜欢做饭，将来希望能当厨师，几年前不读书了就来到了这里帮忙！”叶青竹说道。

“叶小姐，你们来了，正好有两锅炖菜好了，我给你们端上来！”中年妇女端着两盘凉菜过来，对叶青竹和叶轻眉说道。

“张婶儿，麻烦你了！”叶青竹说道。

两个凉菜一个是腌黄瓜，另一个是炒黄豆，不一会儿店里的男人和张小虎就把两口炖锅端了过来。

“叶小姐，你们先吃，不够了在喊我！”中年男人把热气腾腾的炖锅放下，憨厚的向叶青竹和叶轻眉笑了笑说道。

“恩，不够了我们点！”叶青竹点点头，又对赵富贵说道“赵先生，你尝尝，这两个炖锅一个是炖豆腐，另一个是炖白菜，你别看菜式简单，味道真的很不错！”

“炖白菜，炖萝卜？”赵富贵看着两口小铁锅里简单的菜式，有些惊讶的说道“炖菜不应该是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆这些吗？”

“赵哥哥，你说的这些是大炖菜，大炖菜主要有八道，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼和排骨炖豆角！”叶轻眉说道“我们今天吃的是小炖菜，小炖菜有十二道，炖土豆，炖白菜，炖萝卜等等！”

“小炖菜偏素菜，大炖菜偏荤菜，地道的滨城炖菜都是小炖菜，大炖菜是从北方传过来的，现在在滨城也有不少大炖菜店，实际上大炖菜并不是滨城本地的！”叶青竹说道。

“原来是这样，我还以为炖菜都是一样的！”赵富贵点点头，拿起筷子从一口小铁锅里夹出一片白菜尝了尝。

赵富贵心道，这白菜的味道确实很地道，炖出来的白菜味道醇厚，远比一般炒出来的白菜要好吃的多。

“小张炖菜实际上比别的炖菜馆就是菜式花样多一点，汤味更浓，菜的味道更鲜一些！”叶轻眉说道“而且炖菜的做法也很简单，一般就是四五样调料坐底，先把菜在里面翻炒一下，然后用老井水熬制，菜里还会扔一些肥猪肉片、木耳、香菇，就着一碗白饭吃起来特别舒服！”

“张老板这里其实是有炖菜秘方的，所以才会比别的地方做的好吃！”叶青竹也笑道。

“这菜味道确实是很正宗！”赵富贵点点头说道，一口小小的铁锅炖出来的蔬菜竟然不比开心蔬菜做出来差多少，这做法绝对不简单。“不过这一锅菜多少钱？”

“一锅三十，最便宜的二十五一锅，最贵的三十五，米饭两块吃多少都行！这个价格根本无法在商业街生存，在那里连房租都交不起！”叶青竹说道。

正说话的时候，两辆豪车忽然轰鸣着开了过来，领头那辆是一辆大红色拉风无比的法拉利恩佐，两辆车直接急停在了小张炖菜的门口，卷起一大片灰尘向赵富贵他们这边扫了过来。

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