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第二四九章 胡师傅（第1页）

七月二十日，星期六。上午。

“叮，宿主今日签到奖励为‘德兴馆’网油鲥鱼X5。”

看着空间杜守义长长叹了口气，这又是一道令人唏嘘的菜。

在后世，中华鲥鱼已经绝种了，而餐厅里身价颇高的鲥鱼是它的‘李鬼’兄弟，美洲鲥鱼。两者高下不可同日而语。

鲥鱼之精华在于它的一身鳞片。在端午节前后，鲥鱼最肥美的季节里，它的每枚鳞片下都附带着一个小小油囊。所以吃鲥鱼时，要夹起鳞片先‘抿’上一口，品尝那汪鲜美至极的鱼油。

至于有人说鲥鱼吃鳞是因为鳞片的胶质口感。呵呵，胶质就胶质吧，奸商也是要恰饭的。

德兴馆的网油鲥鱼是种很古老的做法，鲥鱼在蒸制时会裹上一层猪网油，增加鱼鳞的香味和油性，却又不破坏鱼的本味。

后世会看到夹着火腿片蒸制的鲥鱼，这种烹饪手法叫‘火夹’。那就是‘李鬼’鱼的标配了。作为长江三鲜之首的中华鲥鱼，怎么可能需要火腿来增香提鲜呢？那纯粹就是糟蹋了。有见过‘火夹刀鱼’的吗？那是一个道理。当然，二十一世纪连鲥鱼都没了，爱谁谁吧。

系统奖励鲥鱼不是无的放矢。今晚，杜守义要带着小北和家里两个小舅子上徐家聚餐。徐为民下礼拜一就要回学校了，今晚是给他践行。

到了徐家，杜守义照例去厨房逛了一圈。

“胡师傅，忙着呢？”

“呦，您来了？请坐请坐。”

“不坐了，”杜守义笑着拿出一篮无锡水蜜桃道：“无锡人民千里迢迢进京献礼，首长看我爱吃就给了我几个。您待会儿按着了人头送几个上来作餐后水果，剩下的就和其他工作人员分了吧，大家都尝尝鲜。”

“这么贵重的东西，怎么好意思呢？”

“没事，大家都辛苦了，应该的。您忙吧。”杜守义笑着摆了摆手走开了。

杜守义在‘行骗’。但是有桃子这些道具在，胡师傅不得不信，而且越来越信。

在杜守义第一次送刀鱼来的时候，认识了徐家的炊事员胡师傅，当时他忽然想起一件事来。

在杨厂长扫大街时，何雨柱曾和他提过，说：大领导日子也不好过，现在连快退休的厨子都开始整他的黑=材料了。

这段情节当时一晃而过，他没太留意。但见到胡师傅时被他想起来了。

大领导身边配备秘书，司机，以傻柱的话来判断，其他人不知道，但这厨子肯定是个隐患。

可知道剧情又能怎么办呢？和徐伯伯说：‘这厨子不可靠，来来来，您把他赶走我再给您介绍个新的，那人姓何...’这显然不太靠谱。

第二次去送菜时他拿了些西湖龙井，要和胡师傅喝杯茶聊聊天。那天他嫌水开的太慢了，直接把水壶托在手里，对着壶底发动电冶金。小半分钟过后，半壶冷水嘟嘟冒起了热气，沸腾了。这一幕让一旁的胡师傅吓的下巴差点掉在地上。

杜守义云淡风轻地一面沏茶一面说道：“保卫首长，责任重大，没两手绝活怎么行？”

他这话很含混，但配合上刚刚才露完的一手，落到胡师傅耳朵里就不同了。

“您是...？”

“不该问的别问。这点规矩你该懂。”

杜守义霸王色全力开动，那股威压比大领导还重，直把一旁的胡师傅吓得大气都不敢出...

以后杜守义时常会来，每次来都会带上一两个菜，他总是让胡师傅先尝上一口，弄得跟太监试毒一样。

有霸王色在，胡师傅不敢有异议，只能硬着头皮‘试毒’，他以为这是‘大场面’里必须有的规矩呢。

试过几次菜后他有些看懂了。这些菜品绝不是一般二般人能弄到的。

有些材料金贵，有些手法奥妙似乎是出自大师之手，总之没有一道是简单的。这更印证了杜守义是在为‘不得了’的人物服务，而这些菜就是绝对的‘铁证’。