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第二百七十一章 太后火锅饺子（第1页）

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【第2章第2卷】

第272节

“这个！”她瞪大了眼睛，眼珠子都快蹦了出来，“怎么这小吃店里还需要用这么大的火锅么？”

却没等他回答，她就势看了一下其他各桌，发现不少桌上面也镇着这么一个铜锅，这才知道并非偶然，而且普遍现象，偏了头想了好一会儿，直到店老板把铜锅放在了桌子的正中央，才完全醒悟过来，冲他笑道：“我知道了，这就是你推荐的那个什么太后火锅饺子吧！”

“哈哈！”他竖起了大拇指：“别说，你的猜测能力还真是厉害，我还正想拿这个考考你呢，却没想到你一下子就猜出来了！”

店老板很是机灵，一边陪着笑，一边从他们的对话中猜出了几分状况，将铜锅放下后，顺着他的意思说道：“对啊！这位姑娘，你是头一次来西京吧，这太后火锅饼子可是有着百年历史了。照老辈人的说法，当年慈禧太后就是在这个街角拐弯处歇的脚，然后手底下人给她上的火锅饺子。所以咱们西京现在挺多店里都有这道菜，但就属本店的最为正宗！”

她点了点头，冲老板笑笑，拿起了筷子：“好啊！我们这两个吃货对吃的比较挑，要吃就吃最正宗的！”

老板看出来路晴与这个叫“唐少”的联系人关系非同一般，还想再说几句什么，却见这个唐少挥了挥手：“老板！再上几块蒸好的甑糕吧，我们先考察一下您这儿的产品质量，咱们一会儿再谈具体合作，行么？”

老板一愣，继而点了点头：“好！唐少！那您二位慢用，我这就去把甑糕端上来，希望您二位吃得称心可口，等您吃得差不多时，咱们再谈。对了，这火锅饺子！比较经煮，需要自己加汤，最好在第三次浮起来时吃，才刚刚好……”

“好啦！”他笑着打断了老板的话，又挥了挥手，“我是西京本土人，对这再熟悉不过，你快去忙吧！”

“是！那我端甑糕去了！”老板很识相，看出来这个唐少是个强势人物，急忙转身走了！

“好啦！”他笑着端起桌上的小铜水壶，往已经渐开的锅里续了一些汤，然后静静看着她的眼睛：“现在这桌就剩下咱们俩啦，虽然这儿人太多，但是咱们不用管他们，你一会儿就可以放开肚子吃啦！”

“嗯！”她轻轻拍了拍自己的肚子：“今天午饭和晚饭已经吃了不少，照理说现在不应该吃这么多的，不过既然难得看见这么诱人的东西，那我就不怕胖，等着大快朵颐啦！对了，这个太后火锅饺子怎么就有了百年历史？还和慈禧太后沾上了关系？你快和我说说呗！”

他不动声色地笑了，这段历史他也比较清楚，和给“一品香”续另一个结尾差不多，这也是王亦选大力推动传统产业升级时历史内涵整理之一，包括一会儿即将上的“甑糕”，这些富含西京历史文化的小吃在整理之后都进行了打捆整合，然后由市政府投资兴建了这条小吃街，在街里广泛采用这些小吃名品，并使用统一的文化故事。

作为当时的参与者，也作为王亦选主导事项的执行推动者，他对这些历史如数家珍，也正因为如此，他把主动示好的老板支走了，就是害怕这老板啥都说，直接把这段历史说了出来。而由自己来告诉她，那才是再好不过！

于是，他一把拉过了她，让她紧挨着自己坐下，“我如果把这段历史说好了，是不是也算用好典故了，你是不是更应该给我一个奖励！”

她笑了起来：“瞧你这邀功领赏的样儿，还没说呢，就开始讲条件啦！好吧，如果你能够说得引人入胜，让本大小姐觉得是那么回事儿，那就好好奖励奖励你！”

“嗯！这个好！有赏有罚，学习才有动力嘛！”他浅浅一笑，指了指火锅里的饺子，说道：“正如你所说，这个‘太后火锅饺子’所说的太后，指的就是慈禧太后！清朝光绪年间，八国联军攻入北京城，慈禧太后慌忙出逃。路过此处时，略感疲惫，随即传令在此歇脚。”

她用双手托住了腮，一副入神的样子：“嗯！看来这个故事还有些长，那我就好好听吧！”

他笑着继续：“虽然说是仓皇出京，但皇家该有的规格还是得有的。晚上时分，手下给太后安排了京戏。只不过，太后心情不好，听得闷闷不乐。听到半途中，突然感到腹中有点空，身体稍动了一下。此时，旁边的太监头子很细心，马上心领神会地俯身问太后是不是用点膳，太后微微一点头，太监头子赶紧张罗去了。”

“哈哈！”她笑了起来：“这些太监们张罗出来的东西，就是这个火锅饺子吧？”

他故意停住，眨了眨眼睛，那意思是你要是再抢着瞎猜，我就不说了。

“好好好！我一定安心听讲！”她拉住他的胳膊：“你快说吧！”

“嗯！这还差不多！”他继续说道：“知道太后心情不好，为了讨太后欢喜，太监给御厨们下了一道死命令，让他们做一种太后从没吃过的，可以边吃边做的御膳。御厨们当即傻了，他们也知道外逃途中，太后看什么都不爽，正一肚子火没处发泄，这顿吃的要是做不好，肯定得掉脑袋。可是太后母仪天下，贵为后宫之尊敬，又有什么是没吃过的呢？”

故事说到这儿，已经吊起了她的极大兴趣，两眼向外冒出光芒来。

他笑了笑，开始放慢语速：“时间一分一秒过去，御厨们还是没有想出办法。如果再拿不出东西来，让老祖宗肚子叫唤开了，那就真是离掉脑袋不远了。就在这千钧一发之际，太监又来催了，领头的大厨被逼无奈，只有使出缓兵之计，先拿出一口单风紫铜火锅，对太监说：‘公公，既然是边吃边做，那就用火锅吧，至于火锅里加的东西，我们一会儿就送过去！”

“‘好！’太监见领头的大厨还算镇定，也没多想，端着火锅就出去了。等这人一走，所有御厨们一下子就慌了神，纷纷问大厨接下来该怎么办。大厨也没了主意，万念俱灰之际，看见一个宫女端着盘子进来了，来取太后平时最爱喝的鸡鸭高汤，让宫女端出去，把火锅里原来的热水倒去，换上这三大碗鸡鸭高汤。宫女也领命出去了，厨子们又获得了一丝喘息之机。可是接下来该怎么办呢，总不能就让老佛爷喝这火锅高汤吧！”

“对啊！这时该怎么办？”剧情的跌宕起伏让她听得也紧张起来。

他继续说道：“说来也巧，就在宫女端着鸡鸭高汤出去的时候，不知道是不是老天安排，竟然碰到了门边的一个大碗，这个大碗里装的是包饺子用的擀面杖，与大碗发生撞击，发出清脆的响声。这一声就醒世钟声一般，一下就提示了大师傅。他当即想到，火锅里煮饺子，这可是开天辟地头一回，太后一定没吃过。而且时间这么紧张，包饺子算相对简单的，手下这些大厨们也都是熟门熟路，肯定一会儿就弄出来了。于是，他指了指大碗里的擀面杖，说了一声：‘动手！’大家迅速反应过来，开始分头忙碌！”

她听得频频点头，他也得意地笑了，开始把包袱全部抖了出来：“大厨亲自掌刀，用太后平时最爱吃的童子鸡胸脯肉作馅儿，再加上其他佐料。因为时间紧迫，他让擀皮儿的御厨们也把皮擀得小一些，然后迅速开始包饺子。这些御厨们都训练有素，不一会儿工夫，一盘象一粒粒杏核儿般大小的饺子就包好了。正在此时，太监头子行色匆匆地也进来催了，质问他们拿出东西来没有，一见这盘饺子，太监头子也是一愣，却没时间让他想得太多，只好拿着这盘饺子就出去了。大厨一挥手，御厨们又开始加紧包出第二盘，第三盘。”

“此时，太后面前条案上支起的单风紫铜火锅，鸡鸭高汤已经沸开，芳香四溢。这时把饺子加进去，一盘，又一盘，杏核大小的饺子沉下去又浮起来，像颗颗散落的珍珠，星罗棋布，美不胜收。而火锅下面的木炭也开始尽情燃烧，夜幕下，火焰不断跳动，恰似盛开的朵朵菊花。慈禧太后目睹此景，颇为兴奋，连连夸赞，心情大好，吩咐给御厨们打赏。以大厨为首的御厨们逃过一难，反而因祸得福，‘太后火锅’饺子由此开始出名。此后不久，慈禧太后返回北京城，重登宝座，心情大悦，又点名要御厨们做这道菜，因为在老佛爷面前叫‘太后火锅’不太好听，就取夜幕下跳动火焰如菊花之意，称为‘菊花火锅’。至此，太后火锅饺子，也就是菊花火锅，开始名满天下！”

“好！说得好！”她兴奋得鼓起掌来，大声夸赞：“你还别说，这么看，这些小饺子点点泛起，配上炭火点点，还很有‘菊花火锅’的味道！”

他适时开起了玩笑，拱手作了一个揖：“能得老佛爷如此青睐，奴才虽死都值了！”

“呸！”她笑着嗔道：“如果我是慈禧太后，第一个就把你赶出宫去，象你这样的人在宫中待着，非把什么嫔妃宫女们全都祸祸了不可！”

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