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第9章（第2页）

老庙祝好奇的问了一声。

小老头眼力可是毒得很，看得出张文斌很满意立刻拿来纸巾，在一旁擦拭起了坛口，就冲这眼力劲你就明白为什么他有资格当上这个庙祝。

“我们本地的香料祖宗，现在早已经绝迹了，甚至很多卤味的开发都忘了有这玩意，没想到今儿还能看见这东西，在过去这可是普通百姓也很难品尝到的稀罕物。”

辣椒于明朝传入我国，最早是作为盆栽在福建延海一带种植，那会也不知道人类是怎么想的到底有什么机缘巧合之事，反正辣椒和胡椒就逐渐上了人们的餐桌，风靡一时还造就了很多地方无辣不欢的饮食习惯。

就像你奶为什么可以喝一样，发现了这个事的人到底对奶牛做了什么，这一点耐人寻味。

酸甜苦辣，在辣椒没出现之前辣指的其实有两大类一直存在争议，一是指西南地区山上比较多见的野山椒和腾椒一类……

但那些多是以麻为主，这个说法在美食的学术界得到的认可并不多，因为麻和辣的结合也是在近代才开始出现。

最认可的说法就是在过去中原地区和大多地带，辣普遍指的是茱萸，就是那首遍插茱萸少一人诗里的茱萸但说的又不是同一个品种。

茱萸的品种很多有的不可食用还有微毒，有的地方炮制入了药，有的地方则是将其作为香料使用。

其中最普遍的就是石茱萸了，晒干以后研磨成粉会有类似胡椒和辣椒结合在一起的清香的辣味，并不浓郁但对于过去物资匮乏的年代已经算是恩物了。

在过去上山采药是一件冒着生命危险的事，所以石茱萸的价格也不低，不是一般百姓家里用得上的香料，所以张文斌的印象很是深刻。

闻着石茱萸散发出来的气息，看着加了酒的汤头飘出来的气息，感觉就这种原始自然的老锅底涮个鞋底子都香。

“还有这说道啊！”

老庙祝十分卖力的推荐道：“爷真是见多识广啊，这老杨家的辣酱也是自己调的，不是很辣但特别的香应该也是有自己的密方，您一会试试看就知道了。”

说着他殷勤的跑到推车的方向，打来了一大碗的辣椒酱，张文斌看了一下是新鲜的辣椒炒出来的，带着点芝麻应该是用猪油炒的。

闻了一下有股特殊的香味，觉得很是熟悉一下就想不出是什么，不禁开口问了一声。

“这里头还加了什么？？”

说罢张文斌用勺子弄起一些辣椒酱吃到了嘴里，那个气息微弱但越发的熟悉了。

“哟，您这都吃出来不一样的东西了。”

店主将刚宰杀好的羊挂了起来，磨了一下小刀一边割着肉一边笑哈哈的说：

“这玩意山里人都没几个知道了，我记得是我爹说这种草叫去阴草，长在潭子边的石头上，颜色就和青苔一样不细看的话压根就看不出来。”

“是不是无叶无花，只有埂然后根部是黑色的？？”

张文斌是眼前一亮。