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许闲香自然懂了小二的意思，倘若不是没了旁的法子，今日她也不会铤而走险。如今，既已走了第一步，剩下的甭管多少步都得硬着头皮、咬着牙走下去。她对自己的方子是极自信的。却不想，一旁的姜淮漫不经心道：“你是看不见爷？”“啪”的一声，他将菜单扔在桌面上，不温不火道：“你们还有旁的菜单？”小二摇头：“没有。”姜淮微微叹了口气：“如此说来，我并未冤枉你们，确实没什么拿得出手的菜。堂堂诺大的燕临楼，竟然耍这种欺客手段，莫不是见我们去不了玉膳阁，便随随便便拿了寻常菜糊弄我们吧？还是你以为，我们当真去不了玉膳阁？”小二认得说话的是安定侯家的二公子。对安定侯府来说，无论是排第一的玉膳阁，抑或是他们燕临楼，无论去了哪家，那都可谓是蓬荜生辉。小二被姜淮说得脸色涨红，辩无可辩，忿忿地请了掌柜的过来，直言有人来闹事。掌柜的是个面色红润的中年胖子，拱了拱手，脸上挂着公式化的假笑：“听说二位专程来我燕临楼找事？”若不是东家千叮万嘱不可动粗，这二人活该被打出去。姜淮把玩着折扇，又懒懒接了句：“怎么，你也看不见爷？”掌柜这才注意到，这两人旁边还坐着安定侯家二公子。他忙不迭弯腰赔礼道歉：“对不起二公子，小的有眼不识泰山，还望您大人有大量……”姜淮向后靠着椅背，手指有一下没一下地敲着桌面，倒是许闲香抬眼看了眼掌柜，缓缓开口：“掌柜的刚刚此言差矣，上门即是客，姜二爷既这般说了，定然有他的道理，何来找事一说？若是我真拿出比您这里招牌菜还好的菜，您这燕临楼欺客之举，且当如何？”掌柜惧怕安定侯府，却不将许闲香看在眼里，心有不屑，面上并未显露分毫：“自当给您赔礼道歉，再赠您一桌酒菜为赔礼，您看如何？”“走吧。”许闲香三人豁然站起，抬步欲走。掌柜的伸手拦住许闲香，询问：“去哪里？”许闲香微微笑道：“厨房。不然怎么向掌柜的证明我手里的菜更好呢？”她这番举动只为了有机会能在燕临楼的厨房做上两道菜，方才有可能卖了配方。如果一上来便求着对方买方子，既可能被压价，更可能被直接轰了出去。不如用了这样的激将法，好叫他们主动提了买方子的事。掌柜听她如此大言不惭，心道等下做不出来便将这二人记录在册，今日拿他们没办法，日后再敢踏入燕临楼，就将他们轰了出去。到了厨房，里面正在忙活的厨师们见掌柜的带着两个半大的孩子进来，纷纷面露诧异，却仍是有条不紊地干着手上的活计。掌柜的拍拍手，示意大家先停一下，朗声道：“这位姑娘说咱们燕临楼没什么拿得出手的招牌菜，故而上门做道菜令你们开开眼。等下，你们可睁大眼瞧好了，别什么阿猫阿狗都能上门。”此话一出，瞬间为许闲香两人拉了一波仇恨。他是不敢说这话姜淮说的，只能挂在许闲香头上，方才出了一口气。厨师们不如文人那般傲气，但既能出来做事，谁还没一两个傍身的本事？就这两个还没长大的毛孩子，上门瞧不起他们做的菜，真不怕风大闪了舌头。顿时，厨师们纷纷出言挤兑，你一言我一语说得好不热闹。可惜，许闲香乞讨时受过的辱可比这些多得多，自然一耳进一耳出。她转头笑看着掌柜：“您说了这么一通，不知之前的话还作不作数？若是作数，我必当一试。”掌柜抬了抬下巴，道：“那是自然。她需要什么，便给她什么。”厨师们似有不服，却也未说什么。而许闲香有了掌柜这句话，找了个厨师带着她熟悉了下灶台和所有的佐料，便请人寻了条鲜活的鱼，干脆利落地杀鱼剖腹去骨。厨师们停下手中的活，看着许闲香个头小小的，一手刀上功夫极为不俗，想是有几分本事的。至于本事大小，端要看做出来的菜如何了。许闲香要做的是水煮鱼。鲜活乱蹦的鱼顷刻间被她切成薄厚适中的鱼片，放了清酒、蛋清、盐巴、粉芡和胡椒面等佐料后抓拌均匀，进行腌制。鱼肉腌制期间，许闲香抽空用花椒油炒了豆皮和小青菜以便备用。她发现这里的食材当真是丰富得不得了，和现代有得一拼。花椒有青、红两种，前者偏麻后者更香，按了比例配了青、红花椒，再找了干红辣椒挨个儿去了籽之后与花椒放在一起。