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第41节（第2页）

正拿着扇子扇火的林稚头也没抬：“你是不是想说有点臭？”

“对对对！”沈小七皱着小脸，“就是……有点臭。”

林稚哭笑不得，这刚哪儿到哪儿，关键角色酸笋和酸豆角都还没出场，论起臭，谁能是它们两个的对手……

他安慰沈小七：“有些东西闻着臭吃着却香，比如臭豆腐，比如臭鳜鱼，还有这螺蛳索粉。”

“好吧，阿郎，我相信你。”沈小七一向对他的话深信不疑，当即不再抱怨，抽过林稚手中的扇子帮他看火了。

林稚研究过，本朝的“鲊”和酸笋、酸豆角的制作方法有异曲同工之妙，都是放坛子里腌着，只不过把一层一层码放的佐料变成了糯米粉水。

鲜笋和豆角切成小片，放进坛中，兑好糯米粉水，封坛密封，大约十天左右就能变酸。

早在刚从鱼贩那里定下田螺时，林稚就开始准备这些酸笋酸豆角，现在正好到启坛的时间。

甫一开坛，一股浓烈的酸爽味道马上窜了出来，饶是总笑脸迎人的阿蓝也忍不住皱脸捂住鼻子，“小郎君，这真的好吃……不，这真的能吃吗？”

“好吃的。”林稚信心满满。

“其实这不是臭，只是太酸了，酸得很极致，所以闻起来才是臭的。”

阿蓝痛苦地点了点头，心里想的却是，虽然小郎君看起来很一本正经，但好像在胡说八道啊……

腌好的笋条和豆角青嫩洁白，还只有酸味，放酱油、盐、辣菜炒一炒，才能摇身一变，成为螺蛳粉里的经典配料酸笋和酸豆角。

滚水烫熟的米粉和小青菜堆在碗底，螺汤加满，顶端铺上酸豆角、酸笋、炸腐竹、木耳丝，一碗大宋版螺蛳粉就做好了。

虽然“色香味”里缺了一角，但架不住五颜六色的卖相甚佳，沈小七和阿青阿蓝还是捏着鼻子挑了一筷子米粉。

然后就是第二筷、第三筷、第四筷……

“阿郎果然没骗我，这索粉闻着臭，吃起来竟意外地好吃！”

阿蓝边嗦粉边道：“是我错怪了小郎君。”

林稚表示无妨，他第一次吃螺蛳粉的时候，可比他们抗拒多了。

和后世一样，对这种口味接受良好的大多是年轻人。也有接受不能的食客，但更多的是回头客，

担心味道会影响其他客人，林稚特意把吃螺蛳粉的食客安排在阁子间里，结果竟座无虚席——大宋人民的接受能力果然还是很强的！

这天林稚正炸着腐竹，酒楼进来一个客人，眉眼风流，看着有点眼熟。

阿蓝喃喃：“这人看着好像那位新科状元郎啊。”

林稚抬眼一看，确实是那位状元郎。

沈小七很有眼力见儿地迎上去，递过菜单，只见状元郎轻车熟路地翻到螺蛳粉那页。

……连状元郎都是螺蛳粉的忠实爱好者了！

不仅如此，因那日金明池走马探花的惊鸿一瞥，状元郎也吸引来不少粉丝，这会儿都跟他一起进来嗦粉了。

想到本朝某个皇帝命内侍放生鱼龟时，恰逢在西湖边上卖鱼羹的宋五嫂，买下一吃，龙颜大悦，“宋嫂鱼羹”从此声誉鹊起。

由此及彼，“状元郎螺蛳粉”是不是也有异曲同工之妙？

点完菜，沈小七哒哒哒跑到庖厨，开始报菜名：“一份螺蛳索粉，双下腐竹，不要木耳丝！”

阿青头也不抬：“知道了。”

想到两次把无辜的状元郎当作比美参照物，林稚吩咐阿青：“多放些腐竹。”

“好。”