手机浏览器扫描二维码访问
第四百零八章 两道爆炒菜（第1页）
苏子放忐忑的走上前，心理隐隐猜测着可能是任务目标完成，要开始教学了。
果然，刚迈步就听到彭成龙又招呼赵晓曼一起过来。
“看在你们两个把帮忙的份上，我给你们演示一遍左右开弓，不过只有一遍啊，能学多少看你们自己造化！”
苏子放：……
这些大佬们好像都是一个习惯啊！
说好的教你，结果只教一遍，能不能看会全凭自己本事。
夏寒秋就是这样，结果彭成龙也是这样。
苏子放都有点怀疑，是不是所有的大厨们都经过培训，要是有人学菜得先做一遍检查下天赋。
要是看一遍什么都不会做的，那就是天赋极差。
能还原出三四成的那叫天赋一般。
能还原到六七成的可能是天赋异禀。
如果真的有人看一遍就能做出八九成，不用说了，赶紧收为关门弟子，说不定日后就可以给自己加个称号：厨神师父。
彭成龙将面前的灶台收拾干净，换上了两口稍微小一点的锅。
“左右开弓的精髓在于爆炒，用大锅做菜看不出来，我用正常一点的锅给你做一下演示。”
“材料简单点，正好还剩一些，我做一个爆炒腰花和爆炒猪肝，一川一鲁正好区分开，你们两个看仔细了。”
彭成龙说话的时候，一块猪肝和猪腰就摆好在砧板上。
清洗干净，捆干水分。猪肝去除筋膜后切薄片，以苏子放的视力目测，大概只有一毫米的样子。
下冰水再次清洗，倒入料酒、盐、生抽、生粉、葱姜水腌制上。
猪腰的处理也差不多，洗净去除筋膜，切十字花刀后再切成腰花块，用料酒、白醋、生粉、胡椒粉腌在一边。
再将胡萝卜和黄瓜切条、葱姜切段备用。
彭成龙处理到这里突然开口：“这两道菜料汁要用什么？”
苏子放听出考较的意思，朗声对答。
“都是生抽、蚝油、白糖、料酒、花椒粉、胡椒粉这几样，不过区别在于猪肝的配菜要辣一些，而腰花会相对的醇厚一些。”
“看各地配料不同，有洋葱、青笋、木耳、荸荠这些菜品。辣椒也有菜椒和线椒两种。”
苏子放展现出自己出色的厨师功底。
看似潇洒，其实都是开店后偷偷补课的，找还没有扔了教材的舍友把之前学校的课本全部要回。
“嗯，理论知识很丰富。”
“这两道菜本身不算什么复杂的，准备麻烦一些，是典型的备料二十分钟，炒菜二十秒的菜品。”
“我先教你怎么处理这两道菜的原料。”
说话间锅中水开，彭成龙停火，将腌制好的猪肝和腰花分别倒入水中。
“猪肝刚变色、腰花微微卷起就是捞出的时间！”
彭成龙两只漏勺左右兜底，将还差一些火候的猪肝和腰花捞出，盛在盘子里。
看着苏子放一副欲言又止的模样轻轻开口：“我知道你想问什么，我为什么火候不到就捞出，对不对？”
苏子放点点头。
“因为这个捞出后还有热量残存，不可能捞出立刻降低到室温，所以等它散热的时候，温度足够了。”
彭成龙将盘子递过来，苏子放定睛一看，果然和刚才说的一模一样。
我的干爹是天道
书海阁小说网免费提供作者极海听涛的经典小说我的干爹是天道最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说现代人林听海灵魂穿越到修真世界，阴差阳错下与神宗四代宗主灵魂融合，机缘巧合认老天爷（天道）当干爹。少年另辟蹊径把阵法刻画在身躯之上，通过阵法和体修逐步变强。多番谋划逆天改命，最终成为新的天道！...
绝品上门女婿（龙王殿）
一代佣兵大帝，绰号终级龙王的苏阳，因为履行娃娃亲而退隐江湖，入赘叶家。哪知老婆叶芷涵是一个高冷之极的女医生，嫌他如狗，处处打压他。再加上一个刁蛮任性的小姨子，满眼势利的丈母娘高凤娇，三个女人联合一起欺压苏阳。但看他如何在这三个女人夹缝中艰难求生，成就绝品上门女婿之威名。别人行医靠针我行医靠打别人装逼靠打我装逼靠阴这是一个搞笑腹黑嚣张爽翻天的故事...
婚宠鲜妻：总裁，别傲娇
梁小希本以为被陆家收养之后会是前途一片光明。终于可以摆脱那个可怕的双胞胎姐姐，结果这仅仅是梁小希噩梦的开始。陆家大少爷陆震霆是大魔头，冷酷不说还暴戾。每天想着法子整梁小希，还签了个卖身契约，梁小希其实也知道陆震霆这样只是想把梁小希留在身边，保护梁小希而已，因为这个大少爷嘴巴特别硬即使每天受尽折磨，梁小希还是爱着这个看似冷血，实际柔情至极的大叔陆震霆知道梁小希的桃花像露珠一样源源...
藏玉纳珠
玉若有魂，当如伊人。他隐身于庙堂之高，看得清天下，却看不清那看似卑贱的女人玉琢冰雕容貌下掩藏的真心。刃若有魄，当如斯人。她毕生的心愿不过是追求玉雕的极致技艺。奈何，这浮萍飘摇乱世，又怎么容得她这寄人篱下的下堂妇一朝成就匠魂之名？何况那个阴沉莫定的男人，倨傲地对她说若是牵住了我的手，就容不得你放开亲们久等了...
重生18岁：总裁小妻甜又撩
一场爆炸，她被贱人害死在无人区厂房。重生后她脚踩继妹，掌掴后妈，一手结婚证，一手股权书，在A市嚣张横行。只是某天，男人冷眼扫过她一身的酒气，逼问你昨晚跟谁在一起的，嗯？宁夕捂脸这正牌老公每天都在吃醋怎么办？...
长生在武侠世界
两千八百年前，一介顽童拜师陆信，一百年后，成为一统天下的始皇帝，其文治武功被称作千古一帝！两千五百年前，一位儒生进京赶考，差点猝死山中，被陆信所救，自此一代剑仙横空出世，一把剑，一壶酒，剑光所过之处，各大武林门派莫不臣服，他叫李太白！两千年前，一位褴褛女童卑微乞讨，陆信心生怜悯将其带走，二十年后，绝代女帝日月横空，...