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白嫩的表皮瞬间收紧,锁住了里面的嫩度,同时染上了枣红诱人的颜色。
“不愧是鹏鸟,比鸡肉香多了,基本上没有腥味啊。”
林东方陶醉的闻了一下,等到鹏肉被炒出水汽,加入红油豆瓣提亮增色。
再加入花椒大料香叶桂皮,以及重要的干辣椒段。
葱姜蒜也一起下锅。
继续攻击!
林东方与鹏鸟的初次交锋,以咸香微辣,色泽红润,占据了上风!
等到葱姜蒜的味道充分出来,加水淹没鹏肉,大火烧开之后乘胜追击。
加酱油补色,然后加盐胡椒粉调味。
转小火持续进攻!
由于林东方喜欢更面一些的土豆,所以很早就把土豆块加了进去。
喜欢汤汁清亮的可以晚一些加土豆。
然后转身去做三杯大鹏!
这本是一道赣菜,后来传入宝岛被发扬光大。
鹏腿肉切小块,比大盘鹏用的小一些。
用鸡腿做的话要剔骨,这鹏腿很大,所以直接往下切肉就行。
加盐,一些米酒抓匀,淋上一些芝麻油再抓匀。
“我还是第一次见到用芝麻油腌制禽肉的。”
苏瑾瑜咽了口口水。
她最喜欢吃的就是芝麻油煎鸡蛋,她似乎已经闻到了芝麻油煎鸡肉的香味!
“这道菜非常香,和大盘鹏鸟口感和香味不一样的。”
林东方润锅的时候把姜片蒜粒扔进去炸香,然后倒出油,加入凉的芝麻油。
下入鹏肉开始煎制。
这可是大鹏,必须润锅,热锅凉油!
香味瞬间就爆开。
一如鹏鸟当时叱咤风云的样子!
等到鹏肉煎到定型,翻个身继续让它抖威风…香味!
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等到两边都煎到定型,有些发黄,从锅边淋入酱油和米酒。
酒香和酱油香味冒出来,周围的人都开始咽口水。
特别是瑶池圣主。
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