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第78章 你做的菜还不错基本有林爷爷七八分的味道了（第1页）

那威眉头微皱，打开对讲机通话键。

“知道了。”

其实那威还有另一个身份。

翠仙楼的两位老板之一、兼任掌勺大师傅、以及江城餐饮协会的荣誉副会长。

可以说在餐饮界很有能量，到他这个层次很少亲自站在灶台前，可翠仙楼自古留下一条规矩。

但凡客人退菜，必须由掌勺大师傅重新制作。

来到后厨时服务员已经双手端菜等在那里。

“退菜原因说了吗？”

服务员听到那威发问，点了点头说道。

“威爷，6号包间的客人退的，是宋倾涵女士。”

“具体退菜原因没说，就说不好吃”

那威看了看盘子里的鱼香肉丝，用筷子夹起一块。

各种食材如皮冻般被带了起来，嘴角紧抿转过头向一旁拘谨的厨师。

“鲍鱼龙虾做多了，鱼香肉丝不会做？”

“这不明显芡勾大了，你给小朋友做果冻呢？这让人怎么吃？”

一旁的厨师低着头不敢说话，也许是因为后厨温度很高。

额头的汗水不断从白色厨师帽边缘滑落。

他能来翠仙楼跟那威学厨，已经是莫大的幸运。

毕竟这位掌勺大师傅身份十分神秘，不光在餐饮协会任职。

有人传闻他姓那，乃是古时皇亲姓氏那拉改姓。

也有人传闻，他就是这翠仙楼最早时期掌勺大师傅的后人。

那威虽然说话略显苛刻，但教徒授课从不藏私。

“这鱼香肉丝要想好看，豆瓣酱的量要控制好，否则颜色要么太红看不出食材，要么太淡看着没食欲。”

“还有这芡碗，勾的太稀堆在盘子上往下滑菜型就坏了，勾的太重就成果冻。”

随着娴熟的操作，那威一记拉勺将烹饪好的鱼香肉丝扣在盘中。

枣红色的酱汁堆砌在小山包状的食材上。

泛着诱人光泽却丝毫不向下滑。

那威递给服务员，双手环臂向厨师讲解着其中的做法要领。

“你们记住，咱们餐厅客人点的菜名贵食材较多。”

“但如果家常菜都做不好，就说明你们根本...”

还没等那威说完，刚出去一会的服务员又灰溜溜跑了进来。

“威爷，那个...”

那威挥舞的手指僵在空中，扭头看去疑惑问道。

“还是6号包间，还是不好吃？”

服务员尴尬的不做声，轻轻点了点头。