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第356章小精快好省（第2页）

“但是，胖爷，你感觉这种环境，有多少女性顾客会单独来？又有多少老年顾客会来？孩子们呢？更别提一家人一起来了！”

“这种店，就算生意再好，也入不了资本的法眼，最多就是小打小闹！”

“看看那些洋快餐，可以抽烟嘛？可以喝酒？可以甩膀子大骂你麻痹嘛？都不可以……”

“在你们家店里，他们是大老粗，放飞自我，到了洋快餐，立刻变的文质彬彬！”

“如果你们创业，想成功，首先需要学习洋快餐的环境营造！”

胖哥一边听，一边记，一边不住地点头！

赵岂年：“环境是一方面，餐饮的本质是吃！”

“我给你们的建议是不要做成饭店，而是做成专业的快速快餐，类似洋快餐的环境，卖你们最拿手的菜！”

“啊？你说的不就是盒饭店嘛？”，胖哥有点傻眼，卖盒饭也算创业？

赵岂年呵呵一笑，点了点头：“确实，说是盒饭店也没错！我说的模式就是稍微有点格调的……快速餐饮！！”

“本质一样，但是这种快速餐饮，不是做好了菜，等客人看中了要，而是客人要了菜再去做！”

“呵呵……其实也算是换了个名号的快餐店！”

“不过，这其中的差别和档次就大了！！！”

胖哥似懂非懂地点了点头，把话都记到了纸上！

“至于运营，我帮不了你们，要靠你们自己，我只能跟你说五个字：小，精，快，好，省！”

“小，说的是店面，不宜太大，更不要搞几层楼，要根据地理位置，结合客流量做调整，客流大，就餐需求大的可以适量放大店面面积！”

“精，有很多意思，比方说要有招牌菜，专业做招牌菜，比方说菜品数量不能太多，很多人吃饭都有选择困难症，你们要引导客人选择你们想卖给他们的东西……也比方说对开销精打细算，对饭菜精益求精……”

“快，出菜快，客人吃的快，服务反应快，都算快……”

“好，饭好，菜好，环境好，服务好，心情好，让客人感觉好，是你们成功的关键！”

“省，这一点是针对客人，让客人吃饱吃好，还感觉省钱……”

“胖哥，创业很复杂，我也只能说这些了，其他的全靠你们自己！”

胖哥点了点头，又看了一遍自己记的东西，小心地收好，“谢谢你们，儿女们想有出息，我得支持，有了你们的这些意见，我心里起码有点底，不是一问三不知！”

“这一顿我请了，你们不要客气，不然我会生气的……”

看着胖哥出了门，赵岂年摇了摇头，说道：“创业能养家糊口，能安身立命的，都是成功者！”

刘城禾：“年子，你为什么让胖爷开店往小了开，饭店不是越大越好嘛？”

赵岂年呵呵一笑，道：“从胖爷的话里，我估计他这儿女两家人有点小算计在里面！”

“哎……不说这些了，说说你那儿子吧？什么情况？前女友还给你留一手底牌？”

……

胖哥出了赵岂年的包间，拿出了记下的东西，仔细地看了起来，嘴里甚至小声念叨着，就怕给忘记。

胖哥不蠢，能把小生意做的红红火火这么多年，有他自己的一套生存哲学和生意经！

独自对着笔记摸索了好久，胖哥立刻给他的儿子女儿打了电话，准备一起商讨下创业的事！