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173 农科院来人（第3页）

“行，那就去看看。”

说完也不耽误，一行人开上车，去了台子上那片田。

上面这片可就茂盛了，大片大片蔬菜郁郁葱葱，好多都已经长成挂果。

杜教授直接走进田里，摸了一条黄瓜。

示意了一下，征得同意后直接撅下来。

也不洗，拿大手蹭两下，蹭掉黄瓜上的小刺直接放嘴里一口咬下。

“嚯，味道真不赖啊。”

骆一航有意显摆，“那可不，我家种出来的东西味道都好得很。”

说这话的意思是为了引出一直以来都很疑惑的问题，“杜教授，您说这东西味道好是什么原因啊？”

杜教授笑笑，反问道：“你知道味道是什么吗？”

“味蕾？营养？感知？生活习惯？”骆一航连着回答了几个名词，都是他这些日子查资料查来的。

杜教授摇摇头，“全对，又不全对。味道的本身啊其实是游离氨基酸，一种有机化合物，在生物体内以游离态存在着。”

“游离氨基酸可以呈现能被人体感知的酸甜苦鲜等味觉，这就是味道。”

“然后呢，动物经过几千万上亿年的演化，不光是人类有味道的喜好，动物也有。通过尝试无数种食物，就把对自己有益的味道，定义为好，好吃，美味，想起来就馋得慌。然后把对自己不好的定位为坏，不好吃、难闻、看见就想吐，如此等等。”

“当然，这好与坏是大分类，个体有差异。”

“所以啊，什么好吃什么不好吃，是一个大命题，有机化学、人类社会学、动物演化、农学、生物学等等多学科研究课题。”

杜教授好像是进入了上课的节奏，把骆一航当学生了。

“再回到你的菜为什么好吃，人类意义上的好吃。”

“我分析啊，还是因为土壤里的微生物。”

“你这里微生物齐全且活跃，微生物分解的有机质够全面，够多，所以作物不管需要什么成分都能给供应上。”

“材料充足且全面，植物体内各种氨基酸都有生成。”

“而你种植的都是农作物，农作物本身就是经过一代一代筛选的，以人的需求筛选。专门培育。”

“人所定义为好的游离氨基酸成分，充足且全面，那自然是非常美味。”

一堂课听下来，骆一航恍然大悟，原来科学是这么解释的。

以后有说头了。

咱的东西好，经过了农科院专家背书。

杜教授谈性被勾起来了，借着脚下这片田，跟骆一航，主要是他的学生齐若木，讲起土壤微生物的各种知识。

有机物分解啊，不同群落共生和竞争关系啊，有机质无机质转化啊，酶啊等等。

溜溜达达穿田而过。

走到了另一头。

杜教授突然咦了一声，说，“等等。”

匆匆跨过田埂，走到对面荒田里抓了把土，又走回来，抓起一把骆一航家田里的土。

“小骆啊，你这田不对啊……”