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第二十八章 口感嫩滑香热麻辣第二更新书求鲜花（第2页）

“但其实也是最考验厨师功力的。”

“你们平时应该没少点过这道菜吧，但是做的好吃的麻婆豆腐，恐怕一只手数的过来。”

“这道菜看似简单，但光是用料上，就需要十几种搭配，每一样料的多或者少，都左右着这道菜最终的味道。”

当然，叶然就不用担心这个问题了。

在使用了极品麻婆豆腐菜谱之后，包括酱油，豆瓣酱，豆豉，盐，青蒜末，花椒面……等等一切材料。

都已经搭配完美。

火力大小，炒制时长，用料顺序和时间。

都达到了精确到毫秒，毫克的程度！

材料炒香后，肉汤煮开。

叶然开始往锅里下已经提前用盐水泡过的豆腐。

这豆腐，嫩滑又不失韧性，被叶然这么粗暴的丢进去，居然一块都没碎。

“主播用的是什么豆腐？”

“罗婶的豆腐。”

“哈哈哈哈，神特么罗婶的豆腐。”

叶然看见弹幕，笑道：“别闹，我用的是南豆腐。”

“南豆腐，难道还有北豆腐？”

“豆腐：我太南了。”

“233333”

听到南豆腐这个称谓。

不少直播间的观众也觉得新奇。

他们只听说过嫩豆腐，老豆腐，还没听说过有南北之分的豆腐。

“没错，豆腐也是分种类的。大家都听说过琼脂豆腐吧，也就是最嫩的一种豆腐，勺子轻轻一碰就碎，这样的豆腐太过嫩滑，其实并不适合做麻婆豆腐。”

“北豆腐，是用卤水点的豆腐，韧性很好，但因为太老，影响口感，也不适合做麻婆豆腐。”

“要软硬适中，就只能用南豆腐，也是用石膏点的豆腐，既不会影响嫩滑口感，也不会轻轻一碰就碎，是最适合的材料。”

叶然一边精准操作着食材。

一边还不忘了去和直播间的观众解释。

“哦。”

“懂了懂了。”

“又从主播这里学到了一些并没有什么卵用的知识。”

“什么豆腐不重要，我就只想吃主播的豆腐。”

“鸡笼呢，再装一只进去，对，就楼上那只。”

弹幕恍然大悟。