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鹅肠草
鹅肠草大部分是二年生或者多年生。
所以即便是在这样的冬日里也能轻松找到。
而且鹅肠草的味道不像稻槎菜一样苦涩,吃起来味道略显清甜。
是一道很常见的小野菜。
在村里,山民们一般只将它用作喂猪或者喂鸡。
倒是鲜少有人吃它。
主要是因为鹅肠草太常见,太多,太容易获得了。
以至于它貌似还不配走上人们的餐桌。
可实际上,鹅肠草的嫩苗很是鲜嫩,尤其是雨后,被冲刷过的嫩苗更显娇弱,绝对是难得的美味佳肴。
它的味道有点类似于豌豆苗的味道,但又要比豌豆苗更清香更柔嫩一些。
吃起来口感细腻且清爽,会有一股淡淡的青草香甜味从唇齿间散出来。
李青峰出门几分钟后成功带回来一篮子鹅肠草。
鹅肠草轻盈无比,看着很多,下锅之后会瞬间缩水,变成一小盘子。
所以为了让这些鹅肠草能充分挥香味,李青峰将它们在水里清洗干净后,就剁碎了拌入鸭蛋液中。
打碎的蛋液跟切碎的鹅肠草以及盐巴充分搅拌均匀后,就热锅烧油。
之后倒入蛋液稍作定型再炒开。
没一会儿,一盆香喷喷的野菜炒鸡蛋就完成了。
子瑜闻着味道,眼睛亮了又亮,口水吞了又吞。
举起小手,朝着爸爸声:“爸爸,蛋蛋!”
李青峰回头朝她笑:“再等一下,爸爸再给你们多做几个菜。”
他动作很快,几个锅一起煮。
这边鹅肠草炒鸭蛋做好,那边的鸭蛋羹也出锅了。
再来个荷包蛋。
完美!
虽然菜只有三个,但数量可不少。
足足用了三十来个级大的鸭蛋。
约莫半个小时后,石桌上就有了三大盆菜。
两个孩子已经忍不住,在爸爸去拿碗筷的同时,悄悄伸出了黑手。
等李青峰回来时,就看到两个孩子一人一手一个荷包蛋抓在手里吃得正欢。
见他回来,又不约而同的露出得逞的笑容,嘿嘿对视着笑。
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