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第四十八章 捕鱼达人（第1页）

罗贝尔·恩里科制作的是黑胡椒孜然羊头肉卷饼，他将最多的时间都用在了羊头肉的压制上，羊头肉与红、白萝卜共同炖煮即去掉了膻味又增加了清甜，他将羊头肉切片在撒上黑胡椒、孜然等调料上铁板煎烤，一边烤制一边制作印度薄饼，烤肉煎饼都制作完成后，再搭配秘制的蘸料，宣告完成。

罗贝尔·恩里科将黑胡椒孜然羊头肉和白嫩的薄饼一同端上评审台，三位评审稍作商议后，由‘大董’董振祥先生率先上前品尝，

“羊头肉肉质松散，本就不太适合烹饪，而由于肉质紧实，制作时间又比较长久，”

大董边讲解边用卷饼卷起蘸上秘制酱料的羊头肉。

“功夫菜不容易展现出厨师的技艺，烹饪时间才是这道菜的重点，只是时间太紧…”大董缓慢的摇头，

“羊头肉紧硬，撕咬起来些许费劲，”

“但精湛的调味和特制萝卜甜蒜酱的搭配让其他缺点不那么惹眼，”

“算得上是一道不错的羊头肉料理。”

“印度薄饼非常绵软美味，夹上蘸好甜酱料的羊头肉，劲道美味，完成度不错。”

凯拉·温瑟·琼斯也给出了她个人的中肯评价。

“羊头肉非常硬，搭配绵软的薄饼并不搭配，”

“缺少爽脆的口感，又没有柔嫩的香味，”

“这道菜代表不了法国厨师的烹饪水平。”

‘地狱厨师’戈登?拉姆齐犀利点评，法国厨师似乎就要离开总决赛的争夺，整个赛程最有冠军相的选手，却折在了动物内脏的手里，难免有些可惜。

“那我们直接请出最后一位参赛选手吧，”伴随着戈登?拉姆齐退回到其他评委旁边，主持人麦考·金再次请出下一位参赛选手。

“下面有请西班牙自然餐厅的行政总厨参手卢卡斯端上你制作的菜品。”

卢卡斯端上自己制作的红酒烩牛舌，戈登?拉姆齐率先走上台前品尝，

“牛舌足够绵软，无奈松散太过，”

“辛香味与酸浓红酒味都显不足，”

“最主要的是摆盘，切片太厚完全影响了整体的美感！”

戈登?拉姆齐犀利点评，卢卡斯只是点头，虚心听取。

大董也走到台前，

“红牛烩牛舌是我最爱的一道菜品，尤其喜欢浓郁酒香与绵滑的口感，但这道牛舌，色香味全不及格，很失败！”

‘大董’董振祥又给了西班牙厨师卢卡斯一记重锤，他甚至连品尝的动作都没有。

凯拉·温瑟·琼斯轻抬细口，小小的品尝了一下牛舌，便直接微笑转身，卢卡斯在一声轻叹中返回到操作台前，五位参赛者神态各异喜忧各半，只有法国厨师罗贝尔·恩里科和西班牙厨师卢卡斯面容都神俊严肃，其他三位都神态轻松。