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杨嬷嬷和百合从最开始的有些害怕,到后来还专门跑去杀猪的人家跟小孩子一块看热闹。
作坊里多的是菜叶菜皮红薯渣,因此周家的几头猪长得非常壮。
有陆离和一众护卫们在,杀猪时都不用周明远等人动手。
村口的了望台已经搭好,陆离给护卫们做了安排,轮流去盯着。
其他护卫们在村里没什么事,总觉得天天吃白饭有些太闲,好不容易有能帮上忙的地方,恨不得使出十八般武艺出来。
除了杀猪是屠夫动的手以外,其他事全被护卫们包办了。
杀好猪,刮点毛,陆离亲自动手分猪肉,一块块猪肉分得大小均匀,厚薄适中,比张屠户分得还利索。
于中听着周围的村民夸奖陆离分猪肉分得好,背过身捂着嘴笑了好一阵,堂堂陆家暗卫首领,杀人不见血的本事,今儿竟然用到了猪身上。
陆离才不管别人怎么想,他一心只想帮主子做好事情,离开京城时,主子说过,他把他的命都交给他了。
杀完猪,周家的事情更多了,灌香肠熏腊肉做小零嘴,剪窗花,糊灯笼,打扫屋子排着队的事情等着做。
清荷到这里来后,周家的腊肉一直是村里最好吃的,其他人家熏腊肉只是用烟熏制好就成,清荷采用的是她老家的方法。
锅里加盐和香料一块炒,炒到盐发热发黄香料散发出香味时便可,把分成块的猪肉均匀地抹上炒好的香料,放进缸里腌制两天。
两天后把腌好的猪肉拿出来,挂在屋檐下吹两天,等水份吹得差不多了,接着准备材料熏制。
熏制也并不是单纯用烟熏一熏便算了,熏制的材料也有讲究,得用新鲜的柏树叶加上些大米和橘子皮熏制。
村里有吃过周家腊肉的人,对那一口一直念念不忘。
之前家里没家底,有吃的就行了哪还能挑味道,等家里有了钱,不少人来周家打听做法,想着自己也做些来吃。
清荷没打算藏着熏腊肉的方法,有人来问,她便把方法告诉来人。
结果来的所有人都是兴致勃勃来,垂头丧气地走,愿意照着法子做的人,一个也没有,原因都是同一个,太费钱了。
不说那里头的香料要花钱,就是那些盐也要花不少钱,一头猪的肉用盐抹,至少得好几斤盐吧,村里人虽说攒了些家底,也舍不得这么用。
熏好腊肉,又做了香肠,日子晃晃悠悠到了腊月二十。
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