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第369章 解密（第1页）

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在吃甜白酒前，小倩又要小李执行第五项指令，她不说出要小李如何去做，要小李动脑筋，应该怎么执行、完成好？

可是小李也不是一盏省油的灯，他说执行这个指令很简单，但是，他要反考小倩，要小倩说出酿造甜白酒的每一道工序。

小倩说：“你想考我？现在我就说给你听，但是你要把耳朵好好掏掏，洗耳恭听。

让我妈也听听，他这个女儿也不是只会读书。”

她就毫不犹豫的说：“第一步把糯米用水掏好后，泡半天，就可以放到甄子里蒸。

我现在考考你，是不是这样蒸就能把糯米蒸熟、蒸软了？”小倩问小李。

“这个你就考不倒我了！当然不是，还要反复洒水再蒸，这样糯米饭才蒸透蒸软，我说的对不对？”小李翘着嘴说。

“他说的很对，我已经早看出小李什么都会做，你想考他？”小倩妈说。

“好！我就说第三步。糯米饭蒸熟后，就倒在一个大盆里，边洒水边放酒药边用筷子搅拌。”小倩很得意的说。

“打住！我问你，蒸饭时就已经洒过水，现在糯米饭已经蒸熟、蒸软，为什么还要洒水？不怕变成稀饭吗？”

“这个吗…….？我就不得而知了。”

小倩一片茫然。

“现在，你可被我考倒了吧？”小李很得意的说。

“我不知道，那么你说说究竟为什么？”小倩问。

“连你都不知道，我更是一窍不通、一概不知。因为我们家从来没有酿过酒。”小李只有老老实实的回答说。

“好好听着，我来告诉你们。因为洒上适当的水，白酒汁才多，白酒更甜。

当然，水洒多了，就变成一盆变质的稀饭。这是酿甜白酒的关键窍门。

还有，酒药放进去搅拌好后，要趁热赶紧装盆。

盆一定要用陶瓷的，这样的盆才保暖，糯米才会发酵，变成甜甜的白酒。

很快将盆抬到放好松毛的箩筐里。用草锅盖盖好，再牢牢实实的铺上松毛。

如果天气太冷，盆周围和草锅盖上还要用旧棉衣或麻布口袋牢牢捂盖实。

这样酒药才会发酵，甜白酒才能酿成。

所以人们常说；甜白酒好吃，就是太难酿造了。”小倩的妈说。

“原来还有这么深的学问和奥秘。听听，这些你都知道吗？”小李有意刺激小倩说。”

“这些，我确实不知，每年过年时，我只在旁边看着我妈就是这么抄作的，至于为什么要这样做，我就没有去细问、研究。”小倩说。