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幸亏这次不限制时间,不然还真完不成。
因为烤制时间长达两个小时。
低温慢烤还特别考验手艺,需要随时检查和移动位置,以免过度烹饪。
费事费时不说还耗费精力。
一般人根本操作不来。
也不愿意做。
不过这样烤出来的蘑菇,柔软多汁,还更容易吸收其他食材,这次是猪肉的香气。
另外几位大厨,也是各自施展本领。
或慢炖,或蒸煮、或做浓汤。
还有直接起锅大火炒的,就是辽菜烹饪怪杰刘文杰。
他还是真有想法,借着这次不限时间,也不限制材料的机会,先没急着把蘑菇变成肉。
而是各种做法都先试试,摸摸这蘑菇的脾气。
第一个选的就是最普通的蘑菇炒肉片。
他这一起锅,现场算是完咯。
蘑菇炒肉片多快啊,区区三五分钟,整个演播厅弥漫着霸道的鲜香。
评委席那边都激动的疯了。
一个个又伸长着脖子,跟雏鸟似的翘以盼。
喉咙咕噜咕噜的。
他们评委的身份是临时的,真实身份可都是美食家啊。最可气的是,《新味》节目还配上了肚子咕咕叫的音效。
又将评委的讨论给同步出来了。
“快看,快看,刘师傅在干什么,好像要出餐了。”
“直接爆炒啊,霸道,这趟可是来着了,只要能尝一口刘师傅的菜,就算不虚此行。”
“可不,想尝刘师傅的手艺多难啊,他可是轻易不会出手,即便到他主厨的沈阳希尔顿,尝到的也都是他徒弟做的,喏,就是边上切豆腐那个。除非得是贵客,大贵客,刘师傅才有可能露一手,还得看他心情。”
“想当年,我可是有幸尝过一次,只能用一个词来形容,此间绝美,人生无憾。”
这一番一番的吹捧。
听的电视机前的观众一愣一愣的。
这位辽菜怪杰这么牛的吗?
他在今天这场合,只不过是四位地方菜名厨之一,属于排名靠后的小字辈。
竟然,竟然已经这么厉害!
一时间,无数观众都在“痛骂”。
最⊥新⊥小⊥说⊥在⊥六⊥9⊥⊥书⊥⊥吧⊥⊥⊥!
《新味》你们太过分了,拍的那么仔细干嘛,看得到吃不到,气人么不是!
看电视的观众吃不到。
评委们可是吃到了。
刘文杰爆炒出锅的蘑菇肉片,他自己先盛了一小盘,跟三个徒弟一起品尝。
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