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第104章 美味佳肴2（第2页）
“这第七道菜，是夫妻肺片。
不过，这道菜的名字里面，虽带有“肺”字，但其实它的原料，乃是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等食材为主料，并不用肺。
那为什么，叫这个名字呢？那是因为，它的材料，都是成本低廉的牛杂碎等边角料，所以叫作夫妻废片，为了好听，才改成夫妻肺片。
这道菜的秘诀是，要先白卤入味，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等制成的红油，最后点缀些香芹叶，麻辣鲜香，欲罢不能。”
“额，看着还挺不错的，但是，我不吃动物内脏，所以……”林凡摇了摇头，淡淡的说道。
林厨子此时，却是有些失落。
因为，他对自己的厨艺，可是非常有信心的，他敢保证，只要林凡尝一口的话，那么，林凡绝对会喜欢的。
只是，林凡并没有给他这个机会。
不过，青衣倒是没什么忌口的东西，只要是好吃的东西，她都来者不拒。
所以，青衣动了动筷子，夹了一口，放进了嘴里。
“哇，好香啊！夫君你真的不尝一尝吗？”青衣惊呼道。
“额，还是算了。”林凡摇了摇头。
“那好吧，你不要的话，那它都是我的了。”青衣说道。
紧接着，林厨子开始介绍，最后一道菜。
“这第八道菜，它是鸡豆花，说起川菜，大家的印象就是麻辣油厚，其实川菜中也有，清淡的菜品，而这鸡豆花，就是川菜中清淡醇厚的代表菜之一。
鸡豆花是川菜的传统名菜，以荤料制成素形，具有“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”的特点。
鸡豆花主要食材为鸡脯肉、火腿、菜心，其制作过程是，先把鸡脯肉，用刀背敲打成肉泥，再加入清水、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、盐克调成浆，然后，在锅内加入清汤煮沸，开小火倒入鸡茸浆，让其慢慢凝固成型，再捞出放入碗中，撒上火腿粒和焯水的菜心就好了，特点是味道鲜美，清淡醇厚。”
“呼，真好吃，吃了那么多麻辣的菜之后，来一口鸡豆花，真是过瘾啊！”林凡吃了一口鸡豆花，随即，非常满足的说道。
林厨子介绍时，林凡就已经吃了很多菜，并且，还吃掉了两碗米饭，此时，吃几口鸡豆花之后，瞬间就撑得不行了。
此时，青衣也吃完了一小碗米饭。
随后，青衣说道：
“我长这么大，还是第一次吃到这么好吃的东西呢！不行了，夫君啊，我们还是早点回魔都吧，否则的话，再待下去，我可能又要胖好几十斤了。”
美味佳肴2
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