手机浏览器扫描二维码访问
芳香烃捕捉:
将烤焦土豆皮烟雾导入密封罐,熏制土豆块模拟烟熏肉风味。
【这个用烤焦土豆皮熏制食物的做法听上期似乎有点合理而且不是难以实现的,不知道有没有人尝试过。】
▎结构力学应用
蜂窝土豆:
用钢丝球作为模具,裹土豆丝后油炸,形成天然蜂巢结构,吸油率降低40%。
【“钢丝球”裹“土豆丝”后油炸?】
千层酥皮:
土豆切片→刷油叠加→高压压制→低温油炸,实现256层酥脆效果。
【听起来像制作酥饼或者牛角包的过程】
▎极端温度操控
液氮冰淇淋:
土豆泥加入植物油乳化后,液氮急速冷冻形成绵密质地,-196℃低温麻痹味觉神经,感知甜度提升300%。
【“-196℃低温麻痹味觉神经,感知甜度提升300%”这大概是整个方案里最不可靠的地方了。
先不说麻痹味觉神经和后面的感知甜度提升300%相互矛盾,如此危险的低温还是特意被设计出来麻痹味觉神经的,这食物分明在设计环节就对品尝者的身体有害了啊。】
玻璃化陨石:
土豆块经300℃植物油速炸后投入冰水,表面形成琉璃状裂纹。【我不太相信能有这种效果】
米其林级摆盘逻辑
解构主义:将薯泥、脆片、凝胶打散重组,模仿后现代艺术装置
负空间美学:用薯片脆网构建虚空框架,悬浮土豆球制造失重感【似乎很有意思,具体怎么悬浮呢?】
光学陷阱:在焦糖化表面雕刻微米级凹槽,反射光线呈现彩虹光泽
【“雕刻微米级凹槽”,这可不是寻常工艺。后面这个“反射光线呈现彩虹光泽”莫非是通过雕刻精确调整表面结构而产生的结构色?】
营养数据革新
【这里出现了一个表格,结构没法直接复现,这里用“||”来表示不同列之间的分隔线以及表格的边框。】
||菜品类型||热量控制||质地改造||感官欺骗术||
沐音重生是为了改变星球被毁灭的命运,却发现,被毁灭的不仅仅只是他们星球而已。虽然身负创造异能,却等级太低,为了赚取更多的能量提升自己的异能登记,她选择接受时空之河的任务,去各个异世界保护或者代替...
天地浩荡,日月当空,皇天大陆,天骄并起,群雄逐鹿。八年前,少年江枫,被家族弃于妖兽山脉。然,八年后,强势归来,一人一剑,败天骄,压群雄,逆天崛起,制霸五域。圣女?只够资格给我暖床圣子?只够资格给我背剑!...
神州大陆是一个以武为尊的大陆,在这个大陆,实力代表着一切,实力就是公平实力就是正义实力就是公理实力就是天理。可是在神州大陆想要拥有强大的实力,那么就必须要有灵脉,没有灵脉根本就无法修...
被生活所逼迫的王旭意外成为了一名行走于诸天世界的收集员。蜘蛛侠世界中收集咬蜘蛛侠的那只蜘蛛,进击的巨人世界和人类抵御巨人,蝙蝠侠世界中收集小丑的亲笔签名,木乃伊世界中收集圣甲虫,毒液世界收集毒液的口水每段旅程都是不一样的世界,只要下单,收集员就会完成任务各位书友要是觉得诸天从蜘蛛开始还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!诸天从蜘蛛开始最新章节诸天从蜘蛛开始无弹窗诸天从蜘蛛开始全文阅读各位书友要是觉得诸天从蜘蛛开始还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
枪王之王任务失败回归都市,然而,等待他的却是相恋八年女友的背叛同学的奚落,甚至,就连保安都瞧他不起峰哥的脸也是你们这群人打的起的?...
作者清栀的经典小说六宝联萌团宠妈咪是大佬最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说一胎六宝团宠掉马高甜孤儿院长大的孟羽兮一朝车祸失忆,被整容成隐藏大佬言芷的模样,并过上言芷的生活。四年后,身为幼儿园老师的言芷遇到六小只宝藏萌宝,爱她护她敬她只听她的话,还把她套路去当妈。帮冰山爹地各种神助攻,喜提后妈一枚。谁料,不久之后,后妈变亲妈,一家八口喜团圆。某天,她娃他爹,当初说好一个娃一百万,现在六个娃,你得补我五百万。娃他爹狭长凤眉微微一瞥怕你看不上五百...