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第26章 小年夜（第2页）

而且村里养猪的人家厚道。给宋初阳的猪养的白白胖胖的，当初给过去的小猪只有三四十斤，等收回来的时候，已经足足有3oo多斤重。不仅仅够她过年吃了，还可以做挺多腊味，当做年货发给谢婉谢莹，还有林鹤夫妇的。

秉承着进了腊八就是年的观念，杀年猪的时候，大家都洋溢着一种兴奋躁动的情绪，来围观的大人孩子脸上都浮现出笑容。

给宋初阳杀年猪的是镇上卖猪肉的朱老板，每次他下村里帮着村里人杀猪的时候，都会被村民们调侃说他是在“自相残杀”。不过朱老板也从来不生气，总是笑呵呵的，再加上价钱公道，所以每到腊月，他都是十里八村里最忙的屠夫。

朱老板杀猪的刀都是自己带来的，宋初阳遵照本地传统，给朱老板煮了大大的一碗竹升面，上面放着几片去年做的香肠，还卧了个荷包蛋，等朱老板把面吃完，杀猪就正式开始了。

都说宰年猪很讲究，一定要把杀猪的屠夫招待好，屠夫吃饱了有劲，一刀毙命最是吉利的。如果一刀没有捅到要害，猪惨叫着迟迟不断气，还需要屠夫补刀，那会是非常不吉利，来年会诸事不顺。

索性朱老板就是个做事利落的屠夫，只见他一刀过去，那猪就断了气，猪血顺着刀口滴落在接猪血的盆里。不一多会，猪就放好了血。

放过了血的猪，被扔进装满滚水的木桶里，里面白浪滚滚的，水沸腾的打着圈圈。猪在他手里跟耍似的，唰唰几下猪毛都刨下来了。

朱老板在林鹤的帮助下，熟练的架起他自己带过来的带铁钩的架子。倒勾着猪的屁股吊在架子上开始破腹。

先是去了猪脑袋，被王婶帮着放进厨房了，一会这是要用来做卤猪头肉的。接着就是顺着刀口子，掏出了一整副的猪下水，这些则是被赵奶奶拿走，处理了，准备在中午的年猪饭上加餐的。

然后剩下的就是都肉了，猪肚子一划开，红红的精瘦肉黏在猪的内壁，连边油虽然不厚，但也还是够炼制小半斤猪油的。

朱老板看着猪肉，刀背在上面啪啪拍了几下，猪肉非常有弹性，夸赞道：“好猪肉！”

这句话就像是一句褒奖一样，让帮宋初阳养猪的肖叔笑出了声，“那就好！”

猪肉块抬回院子里的临时台面上，朱老板开始分肉了。只见他拿出剔骨尖刀，在磨刀棍上来回荡几下，快速的分割起来。虽没有庖丁解牛那么邪乎，但是他刀法精准，技术娴熟，最重要的是，他可以按你的要求精准的分出不同斤数的肉块。

很快一旁的竹簸箕里便放好了分好的前夹肉，后腿肉，还有五花肉和排骨。

朱老板从宰猪到分肉做的干净漂亮，宋初阳自然也是满意的。她让谢婉帮着从屋里端出了一搪瓷杯的毛峰茶，自己则是在微信里给朱老板结清了今天杀猪的钱，笑呵呵的说道：“谢谢朱老板了！辛苦了，辛苦了！喝完茶休息一下。”

“应该的，应该的。”朱老板接过那一杯毛峰茶，便坐着喝茶歇息。

“朱老板手艺见涨啊！”一旁围观的肖叔赞道。“我那也有头年猪，过两天，您过来杀不？”

“哈哈，肖大哥你太过奖了，我这也是靠熟能生巧混口饭吃！”朱老板打开搪瓷杯的盖子，抿了一口茶，“过两天我没啥时间，十五那天我有空，我十五过来怎么样？”

“行行行，都看你时间来”肖叔笑道。

肖叔陪着朱老板歇息够了。没多会朱老板就起身告辞，背着刀具，骑了摩托车就回家了。朱老板是仙林镇上远近闻名的爱老婆，除了下村里杀猪的早饭以外，每餐都要回去吃饭的。

肖叔就不一样了，他还是要等着中午的年猪饭的。