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第217章 集张佩华的精明（第1页）

张佩华下岗了，这个消息在他那个不算大的家庭里如同投下了一颗重磅炸弹。他的妻子忧心忡忡，孩子也用懵懂却又带着担忧的眼神看着他。然而，张佩华却并没有像家人想象中的那般消沉。

在经过一段时间的思考和市场考察后，张佩华在离家不远的地方租下了一个店面，开起了饭店。这个店面的位置虽说不上绝佳，但好在周边有几个小区，还有一些小的办公场所，人流量还算可观。

饭店刚开业的时候，张佩华就展现出了他的精明之处。他没有像其他新开的饭店那样，盲目地追求高档的装修。他只是把店面收拾得干净整洁，墙壁重新粉刷成了温暖的米黄色，桌椅虽然不是崭新昂贵的，但都摆放得整整齐齐，桌上的餐具也擦得一尘不染。

在菜品上，他更是下了一番功夫。他深知周围居民和上班族的口味，主打家常菜。他请了一位经验丰富的厨师，两人一起研究菜单。张佩华要求厨师在保证菜品口味的前提下，尽量控制成本。于是，像西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝这样的家常菜，被做得色香味俱全，而且价格十分亲民。

为了吸引顾客，张佩华还推出了一系列的优惠活动。开业的前三天，所有菜品一律八折。他还印制了一些精美的传单，上面不仅有饭店的地址、电话，还有几道招牌菜的图片。他亲自带着传单，到周边的小区、办公场所去发放。他可不是随便地把传单塞给路人，而是耐心地向人们介绍自己的饭店，告诉他们饭店的特色和优惠活动。

就这样，饭店在开业初期就吸引了不少顾客。这些顾客大多是抱着试一试的心态来的，但当他们品尝到美味又实惠的菜品后，便成了饭店的常客。张佩华看着店里逐渐增多的人气，脸上露出了欣慰的笑容。他知道，这只是第一步，要想让饭店长久地经营下去，还需要更多的努力。

有一天，一位顾客在吃完饭后向张佩华提出了一个建议：“老板，你们这儿的菜是挺好吃的，就是感觉环境有点单调。如果能有点音乐或者小装饰就好了。”张佩华听了之后，觉得很有道理。他并没有因为顾客的一点小意见而不高兴，相反，他认为这是改进的好机会。

于是，他去市场上买了一些绿植，摆在饭店的角落里和桌子上，让整个饭店看起来更加生机勃勃。他还买了一个小型的音响，在饭店里播放一些轻柔的音乐。这些小改变并没有花费太多的钱，但却让顾客的用餐体验有了很大的提升。

随着饭店生意越来越好，张佩华也开始考虑如何进一步扩大客源。他注意到现在很多人都喜欢在网上分享美食，于是他决定利用网络来宣传自己的饭店。他请人给自己的饭店做了一个简单的网页，在上面展示了饭店的环境、菜品图片和顾客的好评。他还注册了一些美食推荐平台的账号，定期在上面发布饭店的优惠信息和特色菜品。

同时，他也鼓励顾客在网上对饭店进行评价。他会给那些给出好评的顾客送上一份小礼品，比如一份特色小吃或者一杯自制的饮品。这样一来，越来越多的人在网上看到了张佩华饭店的信息，慕名而来的顾客也越来越多。

在食材采购方面，张佩华也是精明得很。他不会因为贪图便宜而选择质量不好的食材。他知道，食材的质量直接关系到菜品的口味，而菜品的口味是饭店的生命线。他和一些可靠的供应商建立了长期的合作关系，每天亲自去市场挑选新鲜的食材。他会比较不同供应商的价格，在保证质量的前提下，选择价格最合适的。

有一次，一个新的供应商找到他，说可以给他提供比他现在的供应商更便宜的食材。张佩华并没有立刻答应，而是先拿了一些样品回来，让厨师做了几道菜，然后他自己亲自品尝，还让一些老顾客也试吃了一下。结果发现，这些食材虽然价格便宜，但是口感和新鲜度都不如他原来的供应商提供的。于是，他果断地拒绝了这个新供应商。

在人员管理上，张佩华也有自己的一套方法。他对待员工就像对待家人一样，虽然饭店不大，但是他给员工的工资却不低，而且福利也很好。他会根据员工的表现给予奖励，比如优秀的服务员会得到奖金或者额外的休息时间。他还会定期组织员工培训，提高员工的服务水平和业务能力。

他的厨师是一位很有才华的人，有一次，厨师提出想在菜单上增加一道自己的拿手菜。张佩华二话不说就答应了，并且还和厨师一起讨论这道菜的定价和推广方式。厨师感受到了老板的信任和支持，工作起来更加用心了。而这道新菜推出后，也受到了顾客的喜爱，成为了饭店的又一招牌菜。

然而，饭店的经营也不是一帆风顺的。有一段时间，周边开了几家新的饭店，竞争一下子变得激烈起来。这些新饭店有的装修豪华，有的菜品奇特，抢走了不少张佩华饭店的客源。

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张佩华的妻子开始担心起来，但是张佩华却很镇定。他开始仔细研究这些竞争对手的优势和劣势。他发现那些装修豪华的饭店，价格普遍偏高，普通的上班族和居民消费不起；而那些菜品奇特的饭店，虽然吸引了一部分追求新鲜的顾客，但很多人只是尝个新鲜，不会经常去。

于是，张佩华决定在保持自己饭店特色的基础上进行一些创新。他在菜单上增加了一些适合不同口味的新菜品，比如一些清淡的粤菜和香辣的川菜，以满足更多顾客的需求。他还推出了一些套餐，将主食、菜品和饮品组合在一起，价格更加实惠。

同时，他加强了对服务质量的要求。他告诉员工，要更加热情、周到地服务顾客，让顾客在饭店里感受到家的温暖。他还在饭店里设置了一个意见箱，顾客可以把自己的意见和建议写下来投进去，每个月他都会抽取一些顾客给予一定的奖励。

经过这一系列的调整，张佩华的饭店又重新吸引了顾客。那些曾经被新饭店吸引走的老顾客又回来了，而且还带来了一些新的顾客。张佩华用他的精明和智慧，成功地应对了竞争的挑战。

随着时间的推移，张佩华的饭店已经成为了周边地区家喻户晓的美食地标。他的名字也被越来越多的人所熟知。但他并没有满足于此，他还在不断地思考如何让饭店发展得更好。

他开始考虑开分店的事情。他知道，开分店需要更多的资金、人力和物力，而且也面临着更大的风险。但是他相信，只要自己精心规划，稳扎稳打，一定能够成功。

他首先对自己的财务状况进行了详细的分析，计算出开分店需要的资金量。然后他开始寻找合适资金量。的店面，既要考虑位置，又要考虑租金。他还计划从现有的员工中选拔一些优秀的人才到分店担任管理和骨干岗位，同时再招聘一些新员工进行培训。

在开分店的筹备过程中，张佩华依然保持着他的精明。他与供应商谈判，希望能够在食材采购上获得更优惠的价格，以降低成本。他还与装修公司讨价还价，力求用最少的钱装修出最好的效果。

终于，经过几个月的筹备，分店顺利开业了。分店开业后，张佩华并没有放松对它的管理。他经常在总店和分店之间来回奔波，检查菜品质量、服务水平和经营状况。

在他的精心经营下，分店的生意也越来越好。张佩华的事业越做越大，他从一个下岗工人变成了一位成功的饭店老板。他的精明不仅体现在生意场上的各种决策上，更体现在他对生活的积极态度上。他用自己的努力，为家人创造了更好的生活条件，也为自己赢得了尊重和认可。

在成功的背后，张佩华也没有忘记自己的初心。他依然会亲自到市场挑选食材，依然会和厨师讨论菜品的改进，依然会在店里热情地迎接每一位顾客。他知道，是顾客的支持让他走到了今天，他要用更好的菜品和服务来回报顾客。

他的故事也激励着周围的人，那些下岗的工友们看到他的成功，也重新燃起了对生活的希望。他们纷纷向张佩华请教经验，而张佩华也总是毫不保留地分享自己的心得。他希望能够带动更多的人走向成功，就像他自己一样，凭借着精明和努力，创造出属于自己的美好生活。

随着分店的稳定运营，张佩华并没有停止他前进的脚步。他开始思考如何在餐饮市场中进一步提升自己饭店的竞争力，将自己的品牌打造成一个具有独特魅力的连锁餐饮品牌。