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“捞一条三斤多的鱼上来,再挑块豆腐。”夏月初说罢,又指挥其他人说,“去选两块上好的五花肉,肥三瘦七,细细切成臊子,不可乱剁成肉糜。再把缸里养着的虾,挑大小均匀的给我剥一盘出来。”
后厨的人顿时就被她指使得忙碌起来。
陶波托着一块白嫩嫩的豆腐过来,嬉皮笑脸地问:“夏娘子,你是要做一品豆腐么?那道菜我最近练得不错了,不如让我试试?”
“你天天做还没做腻?”夏月初接过豆腐,切掉四周的老皮,用干净的流水冲洗一番,端正地放在案板上,“今天做文思豆腐羹!”
一听这个名字,大家全都不约而同地停住了手中的活计,都伸长了脖子朝案板这边看过来。
当初夏月初选改刀的时候,就让来应聘的人都去把豆腐切丝,当时只有李维栋瞎猫撞上死耗子地切出来几根,最后成功被留下来了。
事后大家熟悉了之后,才知道这并不是夏月初刁难大家,而是当真有这么一道菜,需要把吹弹可破的豆腐切成细丝。
但是听说归听说,谁都没见过这道菜,所以也完全想象不出来是什么模样。
今天听说夏月初要亲自做这道菜,大家顿时就都来了精神。
尤其是陶波,将捞回来的鱼直接丢给帮厨去处理,自己眼巴巴地守在案板前面,大气都不敢出地看着夏月初手里的刀。
夏月初用细砂石轻蹭菜刀两面,又反复用凉水冲洗,最后才深吸一口气,左手请扶着豆腐,右手提起了菜刀。
“笃笃笃——”
众人只听到一阵快得几乎要连起来的切菜声音,然后就看到方方正正地一块豆腐,已经乖顺地被切成了薄厚均匀的片状,外形却还保持着方正。
这究竟是怎么做到的?
所以人心里脑子里都冒出这样一个大大的疑问。
还不等他们想明白,夏月初就已经完成了切丝,用刀抄起案板上的豆腐丝,轻轻滑入早就准备好的清水碗中。
原本看似已经堆在一起呈泥状的豆腐丝,在水中慢慢神展开手脚。
随着夏月初的轻轻拨弄,混一团的豆腐丝,在水中绽开了一朵洁白的菊花,每一根都纤细如针。
“啊,这真是——”陶波看得大张着嘴,却已经失去了言语的能力。
李维栋没想到,原来将豆腐切丝这种神乎其技,还真不仅仅是个传说啊!
“行了,别发呆了,手里的活儿都干完了么?”夏月初将装着水和豆腐丝的碗塞进陶波怀里道,“去把这碗豆腐丝给我焯一遍水然后控干留用。”
陶波吓得手里的碗差点儿脱手,下意识地用双手紧紧搂住,一脸为难地说:“夏娘子,要不你交给我个别的任务吧,这、这个豆腐丝,太娇嫩了,焯水也就算了,你还要控干,万一一个不好被我搞砸了,我可切不出来一模一样地赔给你啊……”微信搜索公众号:wmdy66,你寂寞,小姐姐用电影温暖你
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