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第一百五十八章 盐焗鸡(第2页)

“掌柜说得对。我只要把菜做好了,一定会有一番作为。”金宝听了,又精神起来。

成功把盐焗鸡的话题糊弄过去,苏雪瑞瞥了眼盖在瓦煲上的湿毛巾,发现毛巾已经干了,便熄了火。

“金宝,你再拿两条湿毛巾过来,把这瓦煲抬下去。”

“这就好了?”金宝惊讶。

还不到半个时辰,中途什么调料也没有加。

苏雪瑞点点头,金宝便按她的吩咐,把瓦煲取了下来。

打开瓦煲的盖子,把上层雪白的盐装进袋子里,放置在一旁。金宝正想扔了,苏雪瑞却阻拦说:“这些盐还能再用,底层发黑的便不能用了。”

把裹着牛皮纸的鸡取出,下层盐果然发黑结块了。“为什么上面的盐没有黑,下面的却黑了?”金宝嘟囔。

苏雪瑞叹了口气:“如今你是越发蠢了,倘若所有的盐都黑了,这鸡还能要吗?盐焗时间的判断,得根据鸡的大小、盐的多少和这毛巾的干湿来判断,里面的功夫深着呢。”

金宝一脸学到了的表情。

苏雪瑞把牛皮纸打开,一股浓郁的香味便溢散出来。鸡的外表金黄焦脆,但这种黄却和烤鸡、炖鸡不同,是一种油亮又醒目的黄。

金宝看着便食指大动,忍不住想撕一块肉吃,一碰手便烫出了一个泡。

“呼呼!”金宝疼得龇牙咧嘴。

“猴急什么?”苏雪瑞笑了,“你以为这鸡不烫吗?”

“我瞧着香,没想那么多。”金宝从小到大都没吃过什么好吃的,这些日子在如归饭馆,肉眼可见地壮实了,但馋的毛病还没改。

苏雪瑞摇了摇头:“先晾一会,待会再尝,剩下的你可以拿回家分给家里人吃。”

“真的?!”金宝眼神一亮。

苏雪瑞心里门儿清,这些日子金宝总是最晚一个离开饭馆,又最早一个到,练习厨艺是一方面,另一方面,他是想趁人不备的时候,顺一些菜回家。

与其让她偷偷摸摸地做,还不如苏雪瑞送他。

“不过,这也是有条件的。”苏雪瑞故意说,“你得把盐焗鸡的做法学会了,我才能让你带回去。”

金宝发誓说:“我今天一定学会,不学会我就不走了。”

“这才像话。”苏雪瑞欣慰地点点头。

等了一会,盐焗鸡已经不烫手了,苏雪瑞取了刀,将鸡切成两半,一半放在碗里,另一半切成段,放到盘子上,洒一把香菜做点缀。

金黄和翠绿,鲜艳和谐。

把筷子交给金宝,苏雪瑞笑说:“好了,现在开吃吧。”

[rg]

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