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上面显示着直播连线的一家实验室,那边同步坐着热量测试。
这边营养师用了什么样的材料,分别用了多少量。
实验室那边就将同样的材料放进容器里。
包括醋汁的醋,当然也包括香菇鲜。
然后全部放入量热计测试热量。
柯少彤在做试验的时候跟现场科普。
“要想知道一份食品含有多少热量,有两种方法。”
“一种是对照热量表,列热量公式。”
“这种简单方便,但是会有一点点误差,一般食品公司都会使用这种方式来填写包装上的热量,食药监局也认可的。”
“另一种则是真的做实验,又麻烦又贵,但得出来的数值绝对真实。”
“我们今天在布会现场,就采用的真实试验方式。请看大屏幕——”
实验室那边将同步放好的食品样品,放了香菇鲜的和没放香菇鲜的,分别放入绝热的、充满氧气的、周围被水包围的容器内。
这个容器被称为量热计,也被称为大卡仪。
在量热计内,食物样品将被完全燃烧。
燃烧所产生的热量用来加热标准质量的水。
然后测量水的温度,就代表食物的卡路里数。
例如,如果水温增加了2oc,被测食物就含有2o卡路里的热量。
这個方式直观、科学,标准。
而结果嘛,几乎没有差别。
第一份轻食,鸡胸肉的那个,没有加香菇鲜的热量是281千卡。
加了香菇鲜的286千卡。
第二份吃不饱套餐,加芒果的,分别是223千卡和229千卡。
第三份吃饱套餐,则分别是38o千卡和389千卡。
两者差距都在个位数。
因为香菇鲜就是香菇提取嘛,香菇1oo克才26千卡热量,差别自然不大。
为了做对比,柯少彤一边讲解着,一边让实验室又测试了盖浇饭。
一份普普通通外卖经常会点的青椒肉丝盖浇饭。
测试出来竟然高达825千卡的热量。
两相对比非常明显。
外面围观的抽吸凉气的声音此起彼伏,开眼了啊,原来轻食这东西确实管用啊。
而刚刚从猫猫头那边拿下大量糖果的客户们。
一部分是心里没底,一部分是起哄,建议试一下猫猫头的糖有多少热量。
实验室那边竟然还真有。
竟然还真让试验了……
(本章完)
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