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第九章 一个类型不同味道（第2页）

那边卤肉已经在卤锅里炖煮起来，赵天生这边又开始制作卤肉饭的食材，考虑到现实情况，这次他就没有专门用那些野味了，而且因为不需要香料，配合卤肉饭的卤肉一起制作的调味料，除了酱油膏和葱姜蒜末之外，还有一个能够很好保存的食材。

也就是炸过的小红葱（油葱酥），如果没有红葱，洋葱也可以代替，大葱也可以。

经过油炸，炸得酥脆，切成碎末以后，和食材融为一体，特殊的风味加入肉类之中，就是这道料理风味尤为特殊的一点。

也因为这一点，其实这道卤肉料理并非是没有香料，而是将香料换成了这种炸好的食材，使用和储藏都更加简单，甚至获取的渠道，以及价格也容易接受了许多。

可以说赵天生的所有理念，都是按照真正的战时配置在推进。

这一点就连王忠嗣也不得不承认，他是小觑了赵天生对于这方面的了解。

虽然依旧是冷兵器碰撞为主，可是如今的军队也早已经不是之前那样，只能直接吃糠咽菜了，不能吃肉的部队是没有战斗力的。

兵家的将领，尤其是练兵的时候，早已经发现了这一点，要想士兵强大，战力非凡，又士气高昂，一个是肉，一个是盐，这两样都是必不可少的东西。

在赵天生之前，也已经有很多人在研究如何让军粮可以更好的糅合这两者，其中也有不少掌祀修行参与其中。

这才有了那种肉糕的存在，然而说来说去这种肉糕比起真正的料理，还是差了太多。

赵天生做的就是，让前线的军士，尤其是伙夫军哪怕是有空闲只要是一刻钟之内，只要东西都准备好了，那么便可以热一下，让前线的士卒们吃到热乎乎的新鲜饭菜。

所以他烹饪的过程不但简单，各种配料也是极简。

以至于可以在后勤更加安全的地方，直接给前线去送。

就算是要深入敌后，这些已经做好的料理，随身储存搭配上干粮也是一份可口的吃食。

要知道，越是简单的东西，要做得好吃，也就越不简单。

偏偏就是这么简单的卤肉系列的菜品，赵天生便已经弄得奇香四溢，尤其是卤肉锅里的那一大堆的卤肉，前后不过是一个钟头，就已经下了灶台，如今正在闷煮当中。

而卤肉饭的那些卤肉，经过了翻炒出油，加入葱姜蒜末，加入冰糖，酱油膏，生抽，盐然后用一半的米酒和一半的热水一起熬煮，最后还得加入炸好的小红葱（油葱酥），可以说没有香料也可以，但赵天生却还是放入了秘制的‘五香粉’。

经过炒过，干燥后打成粉末，配比固定的香料粉，在这道料理算得上是可有可无，但如果加入进去，确实是会让肉香平添一份复合味道。

赵天生到底还得考虑一下，如今在场的其他食客的口味。

更别说，那股子肉香气飘扬出去，更是让人想起了各种主食。

除了准备好的米饭外，还有馍馍，以及焖饼，火烧，甚至赵天生还用焖炉制作了一些类似馕的东西，就是想看看到底如何搭配会是最为合适的