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第五十四章 食材筛选本味定义（第2页）

柳青将手里的‘烧尾宴食谱’甩到桌子上，忍不住开口。

在他看来，赵天生的手艺做什么食谱不比这个强，不管是天上飞的，地上跑的，还是水里游的，那都是信手拈来。

就这么一个主食怎么可能做出花来。

“婆罗门的教义就是这样，高层人反而是要吃得简单，越是吃素越是显得高贵。”

“这并不好，实际上这些教义堆叠起来的是底层的惨不忍睹。”

对于这些东西赵天生也懒得多说，反正海州那么多国度，没几个正常的，要不是属于天下九州之一，有着文庙多多少少的威慑，恐怕他们还能做得更加无道无德，无礼无仪。

“烧尾宴的含义多重，简单一些的更好加工。”

“这道食谱，我是有所寄托的。”

“这你就不用费心了。”

有了这么一个题材，赵天生如今选择的就是各种食材，这反而是颇为的麻烦，倒也不是东西不够，相反的是东西太多了。

不知道该从何而找起。

既然是定下了这么一个主食主题，那么赵天生就得从根源开始，找寻味道不俗的小麦。

实际上常安周围的京畿之地就是优质小麦的原产地，这里的小麦磨碎以后，有一股特有的奇香，口感也更加柔韧，制作成面团蒸熟以后，麦香悠长，不然也不会成为主食的首选。

除了产量大之外，味道好也是面食成为常安京畿之地主食的原因。

尤其是以京畿地出产的京麦为主，这是农家大能，专门根据京畿之地周围的土壤情况，水力条件，培育出来的麦种，口味上更是独具一程。

当然这些小麦的味道，都比不上各大世家门阀自己专门作内用的灵田养育的小麦，里面的麦种都是自天地造化变异过后，又有农家高人配种，才孕育而出来的。

其中以专门供应帝李氏宗族的九色麦最为出名，不但是拥有京畿之地麦子的特有风味，还融合了好几种不同谷物的营养。

只不过那等珍贵的麦面，哪怕是帝李宗室每年所产也不多，除了当今玄帝陛下可以时时供应，其他人每个月的月份都少得可怜，更别说流落在外了。

赵天生如今可以在市面上找到的，也就是京麦，以及高价可以购买到的一些玉髓麦。

后者便是掌祀学宫里的农家高人，专门研制的一种口感上更好的麦种，只不过这种麦亩产就少了很多，价格也高昂，如今常安出名一些的饭馆，主食便是以玉髓麦和京麦掺着来使用，味道确实是会更好上一层楼。

但如果是单独的玉髓麦的话，味道是不是可以更好，还是说还是需要京麦碾成的面粉，或者是面粉里要不要加入一定的壳粉，让口感和风味更有特色。

这都是赵天生需要研究的部分。

毕竟食材的本味，同样也是烧尾宴追求的一个要点。

除了赵天生之外，已经得到了自己要烹饪食谱究竟为何的新一届的学宫学子们也都在拼命的研究如今自己手里的食谱。

那些选到了自己心仪食谱的自然是更加轻松写意，而那些拿到了不那么擅长食谱的学子，自然也不会甘于平凡，反而是更加用心的钻研这些东西。

一来二去整个鹿苑之中，处处都可以闻到各种各样的美食香气。

亦是引起了西山猎场之中，不少凶猛野兽的食欲，连连嘶吼不已，引得镇守猎场的一干金吾卫，必须经常入山镇压那些凶悍的家伙