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这才是与杨叔同调以后,裴耀卿最大的收获。
即便是在那铜鼎之中进行烹饪,为了热量鼎外部用盖子封闭,可是依靠着里面的水汽,以及香气的变化,裴耀卿总能在最合适的时候加入香料,调料,甚至是适时的搅动。
让食材融合,以及风味的释放达到最大的程度。
甚至星元的融入激活,让食材本身的效果得到了成倍的增长。
明明祛病羊的烹饪里,用的只是最日常的一些辅料食材,白胡椒,葱,姜,就连酒类都没有,可是释放出的滋味,却好似已经拥有了无数的药材在熬煮一样,那种独属于药草的清香,令人完全没有担忧羊膻味的同时,也不用烦恼滋味不够深入。
然而这还不够,裴耀卿要做的是当年在上古年代,部族共主才有资格分配的东西羊肉膏!
膏着肉汤凝固者也。
所谓的羊肉膏,就是如今裴耀卿所做的,简单的烹饪过后,连汤加肉一边加热一边捣碎,然后慢慢的凝固,让这些肉汤成为肉膏,最后切成一片片的,配上黄米饭,或者是各种主食来享用。
当然应该有的调味料也不能少,比如古时候就很多部落共主很喜欢蚬子酱或者螃蟹乃至蚂蚁酱来搭配羊肉膏。
只不过到了如今,口味也有所变化,自然没有上古那么原始野蛮。
可类似的滋味依旧还是流传了下来,蚬子酱如今依旧,但是螃蟹酱和蚂蚁酱如今已经有了天翻地覆的变化,改为了韭花酱和醋蒜酱。
裴耀卿自然也是准备了这三种酱料,只不过对于祛病羊来说,本身的滋味才是重中之重,在将多余的调味料,葱姜之流捡出去之后,原本的祛病羊被去掉了骨头,被分为了两部分,其中皮肉完整的铺在盘子里作为托底。
剩下的碎肉,肥肉,还有一些碎皮之流被他再次投入大鼎之中,继续熬煮,到汤汁浓稠到,可以鼓起一个个拔上鼎壁的大泡,这个浓度就算是不错了。
然后才开始调味,盐,糖,白胡椒粉,简单直接,没有任何多余的味道,只是为了激发出属于祛病羊最大的滋味,这就是将烹饪的手段彻底的简化。
用另外的一种办法来激活属于料理食材的本味,以及添入其余的简单滋味。
实际上裴耀卿在熬煮羊肉之前,那加入进去的汤水也不是很简单,是利用几种不同的鱼类,捣碎了煎制过后,才得出来的鱼汤。
也因此裴耀卿要再放入的别的东西就越发少了,两种鲜美汇聚,既是药膳的极致,也同样是鲜美的极致。
本身汤汁就极鲜,又经过浓缩,然后倒在了铺好了祛病羊皮肉的盘子里,再用荷叶封上,放入藏鲜符冷却,不过是一两刻钟的时间,一份还带着冷气的羊肉膏就算是彻底的完成了。
而这份古法羊肉膏的登场,配搭上三种不同的调味料,也一样是让在场的几位评审连连赞许。
“与遴选之时相比,这样的水准,才是裴氏麒麟子该有的标准。”
“只不过古法非至法啊”
火龙真人对于裴耀卿的表现颇为满意,是以才会有格外的提点。
至于其他几位同样也点头赞叹,只不过即便这道古法羊肉膏在玉食仙的加持下,也迈入了‘真味通幽级’的边缘,却还是差距有点大。
钟鸣鼎食的通幽意境,还有上古部族共主那种分享天下的霸气,让几位评审的神魂阴神契合也不够。
就连裴耀卿自己,在看到如今的局面的时候,也知道其实胜负早已经有了分别。
只不过他没有想到,自己全力而为,竟然就连赵天生的最强状态都没有逼出来。
倒是赵天生在高纹麟的事情后,就一直没有再有过什么大动作,憋着没说话,似乎在压抑什么一样。
可是当祭决已经实际上结束,在场的评审给出了自己的判断后,气运汇聚降临,竟然凝聚成了肉眼可见的虚影落入他的头顶,也令他再也压制不住,彻底的开始了堪称是修行一道最关键的蜕变!
也就是在这一刻下,漫天的风雨汇聚交加,似乎酝酿出了什么东西一般,一颗又一颗的晶莹雨滴降落,在来到了赵天生的周边后融于无物,让火龙真人诧异之间,脱口而出。
“气韵神生,天露自凝?!”
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