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第45章 油渣（第1页）

第四十五章油渣

火光下，石锅咕嘟咕嘟冒起了泡泡，火光旁，三个人其乐融融。

听到锅里的声音，王梓就放下手里的活计，拿上用竹条做的铲子去搅拌锅里。

大河见状表示，这题我会，“阿梓，搅拌的事儿交给我吧！我在这儿看着你放心。”

“那好，大河叔，也不用一直搅拌，只要不粘锅上就行。”王梓倒是无所谓，让大河叔自己上手也好，明天就能让他自己去教其他人了。

慢慢地，锅里开始散发出独有的香味，反正一闻就知道是在熬猪油，香喷喷。

这时王梓手上的草鞋就完成了，王梓又稍微看了看锅里，没什么问题。

大黑手上的篓子也编出了个底儿，呃是很大一个底儿。

这时候麦子也隐隐散发出麦香，烤得也差不多了。

王梓就喊大黑帮忙舂麦，这个大黑也是熟的，才做过呢。

大河感觉眼睛都不够用了，一会儿盯锅里，一会儿看看编鞋子，一会儿看看编篓子，这会儿倒是轻松了，只用看看舂麦子和锅子。

不过他明显感觉到了锅里的温度，自然不敢疏忽大意，害怕自己一不小心有生命危险。

伴随着油脂的析出，锅里的白色小块儿越来越小，颜色也开始微微变化。

那边面粉新鲜出炉，王梓就迫不及待加鸡蛋加水和面糊，和得差不多了就把腌好的肉加进去。

将均匀裹上面糊的肉拎起来，面糊将落未落，有些微流动性，小酥肉的准备工作完成！

小心将锅里的油渣捞出，此时油渣已经变得金黄但不是很焦，正是王梓喜欢的口感，拌上盐就是道不错的零食。

王梓内心感慨，这石锅还是不错嘛，虽然导热慢点，但不容易糊。

火未退，油锅持续加热，王梓一手抱着大竹筒，一手抓裹满面糊的五花肉，快速往油锅一放。

“刺啦”一声油响，吓得旁边围观的人一哆嗦，这油威力确实大，完全不敢想象自己的手被炸的样子。

大河正吃油渣的手不由自主抖了抖，悄悄缩了回去。

“刺啦刺啦刺啦……”王梓不为所动，手上动作不停又快速拿另一条，如此反复。直到锅面浮满初见雏形的小酥肉。

王梓又随手拿起竹筒里的竹筷，在油锅里轻轻拨动，防止粘连。

大黑大河父子俩觉得，此时的崽崽阿梓在发光，星星眼亮闪闪。

被闪到的王梓觉得，这父子俩更像了。

没过一会儿，小酥肉那面糊被炸过的特有香味混着肉香和孜然散场，霸道的油炸食品香味香飘十里，不知道在这个寂静的夜晚勾得多少人做了美梦。

小酥肉外壳金黄，相互撞击时发出酥脆的声音，第一锅小酥肉出锅，王梓边下下一锅，一边抬手示意两人：“尝尝，小心烫！”

大黑大河迫不及待伸手，两人皮糙肉厚也不觉得烫，放在嘴里就不一样了。

“嘶～”大河被烫得直抽气，但嘴里的是舍不得吐出来。

大黑手上那块儿，根本就不是给自己拿的，抬手喂给没空手的王梓，“小心烫，你咬一点，剩下的我给你拿着。”

王梓自然张嘴咔嗞咬上一口，还算酥脆，味道还行。

就是少了花椒，多了孜然，用的是面粉不是红薯粉，用的猪油不是菜油，始终和家里的味道不同。