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第400章 花蟹炒蛋（第2页）
于是捞出一只个头很大的花蟹，从腹部看鼓鼓的还泛着灰色花纹，这是螃蟹肥美的表现。
装进袋子进到前厅，来到齐德隆身边。
“小齐啊，我一把年纪了就别跟我扯淡了，花蟹炒蛋你想不想吃？”
听到这话齐德隆一愣。
“林师傅，螃蟹还能炒蛋？！”
林国栋拿出肥美的螃蟹晃了晃。
“肯定可以啊，炒蛋本来就很鲜香，跟螃蟹一起制作，那就是鲜上加鲜。”
“而且炒香的蟹黄跟松软的炒蛋结合，那口感真是，啧啧啧...”
齐德隆一把抓住林国栋的手腕，咽了咽嘴里的口水。
“林师傅，快别说了，我吃我吃！”
说完看林国栋站在原地不动。
“咋了林师傅，快去做吧，还有什么问题吗？”
林国栋摇了摇头。
“问题倒是没啥，关键是这花蟹好贵啊，你付的100块钱也不够啊。”
......
齐德隆一脸惊恐的看了看吧台的骷髅兵，又看了看林国栋。
“林师傅...”
“该说不说，我从小就在餐厅长大，老爸干一辈子餐厅了。”
“我也没见过你这种让客户加菜提升客单价的套路，硬忽悠啊，太牛了...”
林国栋笑着摇了摇头。
“这话说得，咋能是忽悠呢，你快去吧台再交200块钱，我保证让你吃的满意。”
回到后厨将花蟹刷干净，放在案板上用菜刀从中线一刀两半。
切口处除了白皙蟹肉外，还能看到满满的蟹黄。
再改刀成方便入口的小块，放在漏勺上撒上少许淀粉。
锅烧底油加入姜丝蒜头爆香，随后将花蟹放入其中。
在热油作用下花色青色的外壳逐渐变成好看的橙黄色。
加入少许水盖上盖子闷煮一分钟，再开盖时候随着白烟涌出。
姜蒜的香味与花蟹迅速融合，空气中飘散着一股海鲜独有的鲜香气味。
此时锅中的汤头将将没过螃蟹，如果汤太少放入鸡蛋液后会变的太干，不松软。
将漏勺中的盐、糖、鸡粉、蚝油胡椒粉放入锅内调味。
再将打散的金黄蛋液缓缓淋入锅中，待蛋液受热凝固基本成型后。
放入增香调解颜色的葱头，轻轻颠勺将蛋花充分包裹在花蟹上。
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