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乔雨不好意思了,总不能说真话,只得嘿嘿嘿地低下头。
徐愿:“乔哥,大家都到齐了,是不是该开烤了呀?”
乔雨连忙应道:“哦哦,大家都饿了吧。跟我来。”
这会儿太阳快落山了,气温已经降了下来。凌冽带着护卫队的人把山庄前的空地收拾了出来,放了桌椅板凳。
旁边支了个火盆,这会儿正烧着青椒和番茄。
烧椒的味道传来,谢昶玉打了个喷嚏。
“这是做什么?”
乔雨笑道:“这是咱们山庄新推出的菜式,小吃馆卖得可好了,谢大人您还没尝过吧?烧好了会和皮蛋茄子一起舂。”
谢昶玉有些想象不出来那味道,但还是不无礼貌地说:“那味道想必很特别。”
等凌冽把烧椒和番茄都弄走,架子上开始放上一条条从中剖开,用两根竹签串好的鲫鱼。
文哥儿、白兰熟练地在鲫鱼身上迅速刷了一层油,把有油的那一面翻过去,再刷一层油。油滴到炭火里,滋滋作响,瞬间冒起油烟。
很快烤鱼的香气传来,李昕也把孩子们带去洗手再带回来。
等两边都焦黄了,乔雨又让文哥儿他们刷了一层蒜泥泡过的水,一来让鱼肉不那么快烤干,二来蒜能去腥增香。
等最后再撒上辣椒面和花椒面还有葱花,以及这段时间腌制了许多坛的酸豇豆。
乔雨这次特地分了两个口味,除了麻辣,还有只放了盐和葱花的,给想吃原味的客人。
几十条鲫鱼分了三次烤完,除了谢昶玉、徐愿、许宁这些客人以外,山庄和家里的员工每人也得了一条品尝。
收获之后,让山庄的每个人一起分享,一直是乔雨和顾锋的理念。
除了烤鱼,还有烤土豆片、烤南瓜、烤韭菜、烤豆腐干等素菜。
其中烤豆腐干也是一绝,烤好了之后在上面撒上葱花、辣椒面、折耳根、酸豇豆,然后裹起来吃。
一口下去,什么味道都尝到了,十分美味。
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只是乔雨没想到谢天羽吃不了折耳根,折耳根在山里和田埂上都非常常见。
乔雨家一直都在吃的,主要吃根茎,叶子的话只吃嫩的尖,用来凉拌居多。
雨水多的时候,折耳根非常能长,乔雨还会安排人专门挖了,送去小吃馆,一小团一小团的串好,给麻辣烫添一道时令蔬菜。
谢天羽一口吃下去,整个表情就变了。想吐又不好意思,只得逼自己吃了。
顾小言腮帮子鼓鼓地问他:“好吃吧?”
谢天羽一言难尽。
还是乔雨看出来了,给他把手里的换成了没有折耳根的烤豆腐干。
谢天羽这才吃了一口,对顾小言说:“好吃。”
孩子们非常喜欢吃这个,但是乔雨没让他们吃第二个。怕他们一会儿吃不下其他的东西。
主菜是用鲫鱼和豆腐一起炖的,鲜香无比。最后端上超级下饭的擂椒茄子皮蛋,蒜苗土豆回锅,清炒时蔬,凉拌素菜。
谢夫人惊叹道:“乔老板,你这店里的厨子比我家的厉害多了!这些菜有一多半儿我都没吃过。”
“您先尝尝看,合不合口味?”
谢夫人一一尝了,每一道都给了非常高的评价。
“这个回锅肉,是不是就是用你家的那个豆瓣酱炒出来了的?”
乔雨点头:“对。猪肉最好带点肥的,用腊肉也行,可惜我家腊肉吃完了。
配菜一般用蒜苗,青椒,芹菜这些。山里最近山葱少了,要不然山葱也可以,还有鹿耳韭都行。
再加点土豆呀,笋子呀什么的,都可以。不过不能加多了,抢味儿。”
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