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第181章 皮蛋瘦肉粥（第3页）

乔雨做的皮蛋瘦肉粥非常简单，不像之前他在网上看到的。

需要先腌肉，再炒肉，炒皮蛋等等那么麻烦。

他一向按着怎么简单怎么来的宗旨做饭。

腌肉炒肉无非是为了增香去腥。

那他就保留腌肉这一步骤好了。

乔雨喜欢瘦肉粥里肉和皮蛋被熬化的那种口感，所以他让苏青把猪肉切成肉粒，比肉沫颗粒大一些。

然后加入姜丝，一点点红薯淀粉，酱油腌制一下。

这时候白兰已经将白米粥煮至五分熟了，乔雨便将提前切好块儿的皮蛋和生姜下进锅里。

“兰姐，要不停地搅拌哦，以免糊底。”

乔雨吩咐道。

“哎！东家放心。”

然后乔雨让苏青把腌好的肉里的姜丝挑出来，把肉也下进锅里。

这个时候，锅里就已经传出了皮蛋瘦肉粥独特的香气了。

“东家，好香，和昨天吃的感觉味道不一样。”

白兰说道。

“嗯，皮蛋是很神奇的食物。等夏天的时候和青瓜一起煮汤，也会很好喝很清凉。

粥再煮一刻钟就好了，起锅后放点葱花就好。我去煮咸鸭蛋。”

“小爹爹，我帮你。”乔星忙喊道。

其实根本不需要他帮忙，在一旁的苏青已经开始上手捞鸭蛋了。

乔雨一口气煮了五十个咸鸭蛋，现在天气还冷，煮熟了常温保存个十几天没有问题。

不过随之而来的问题也来了，咸鸭蛋腌好后不能一直放在盐水里。

那么如何保存就是个大问题。

看来和皮蛋不一样，水腌的咸鸭蛋要采取预定的模式才行。

这样做好后就直交到客户手上，就不用去管保存的问题了！

接下来，顾家人吃到了今年最好吃的一顿粥。

尤其是最后的葱花，简直点睛之笔，将肉粥的香味又提升了一个档次。

连平时只喝一碗粥的大爷，今天都要了第二碗。

咸鸭蛋也腌的非常成功，蛋黄中心的红油色泽鲜亮，吃起来滋味丰富，蛋白也不咸。

白兰赞叹道：“怪不得东家要用水腌法，我之前都是直接把蛋洗好擦点白酒放盐罐子里存着。

蛋黄还行，蛋白齁得不行，一点儿得下一碗稀饭下去才行。”

乔雨笑道：“现在学会了，以后都直接用这个方法来腌就好了。不过皮蛋和咸鸭蛋的方子，是咱们家赚钱的路子，不能外传。”

最后四个字，乔雨是严肃说的。

大家立马表态，一定不会说出去。

乔雨这才问一直埋头喝粥的夫君：“顾哥，怎么样？皮蛋和咸鸭蛋那个好吃？”

顾哥毫不犹豫：“都好吃。”