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第46章 试酒求追读二合一4 5k（第2页）

说罢，张显摆手便转身离去了。

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库房。

张显叫上周翠来到了这里。

前些时日跟兰弟商讨买马一事，奈何庄上钱财不够所以便想着用酒水支付。

后然兰弟问询过童师后得到了可以的答复，所以他便早早的开始了酿酒的准备。

库房边上这栋草屋里的几十口大缸中都是蒸熟后在发酵的高粱，已经发酵有差不多十来天了，用来尝试一下以前自己看到过的米酒酿造技术。

酒曲也是他自己制备的用带壳的小麦粉混合野菊辣蓼草等天然落菌植物混合制块而成，而且担心曲菌少，他还在培菌床上撒过低度黄酒的酒液用来增加曲菌的落床概率，几次三番的钻研下来他这才敢用，至于成不成酒曲，那就要看这次酿酒成不成功了。

成了那就是好酒曲，不成，那酒曲就要在想办法了，到时免不了又要跟士族门阀打交道。

不过从现在打开的一缸发酵缸里飘出的味道来看，这酒曲大概率是成了的。

“虽说还早了些，但尝试一下应该是可以的，翠娘你将这几口工匠打造的铁锅还有空心桶搬到外面去。”

说着，张显自己环抱住了一口陶缸，一用力，九点力量属性加上99斤的负重属性一下子就让其将沉重的陶缸给环抱了起来。

【负重：26299（斤）】

负重的超限并不代表他不能行动，相反，对别人来讲是二百多斤的重物到他这里就要先扣除掉九十九斤的负重属性后才是他真实在承受的重量。

不过一百六十三斤而已，虽说发力有些受限，但他还是挪步着将一口大陶缸给搬了出去。

发酵房外，周翠已经在用石块垒砌石灶了。

张显将陶缸给放了下来，擦了擦额头上的虚汗。

一百六十三斤的重量在不好发力的情况下属实重的厉害。

“家主，还要做些什么？”垒砌好了石灶的周翠问道。

“没事，你先看着，今天我来弄，以后你会了便交由你了。”

“嗯。”周翠点了点头挪到了一边，将位置给自家家主空了出来。

张显走到石灶近前，还行，搭的十分牢靠，不过为了避免铁锅出现偏斜而导致苦心准备东流，他还是谨慎的找来了几根金属棍，围着石灶打了一圈。

确认十分牢固后他这才将第一口铁锅给架在了上面。

这些铁锅都是他托郭家的工匠帮忙打造的，用料扎实，就是稍微的厚了点，不过这并不影响，毕竟是第一次打造铁锅，技艺难免会有些问题，能用就行。

铁锅架好张显便将那口没有底也没有顶的木桶给竖放在了铁锅中。

空心桶的中间位置一根半圆的铜管延伸向外，桶壁上也有一根包圆的铜管，这是出酒口。

架好了这两样东西，他便开始往空心桶中加发酵物了，发酵物直接与铁锅接触，木桶与铁锅相连难免会有渗出，所以他又让周翠取了些布匹过来打湿将空心桶与铁锅相连的位置全部堵死。

加水，将发酵物搅匀平铺，张显将第二口锅放在了空心桶顶上，锅底朝下。

同样的，也用湿布绕了几圈充当密封。

两口铁锅，一个中间有出酒口的空心桶，这便是农家最常用的天锅蒸馏法，简单实用。

顶锅加水，石灶起火，接下来便是等待。

下锅的发酵物与水会被不断加热从而将酒精稀出与水一齐化作蒸汽。

滚烫的蒸汽遇上顶锅的锅底，在顶锅中水的冷却下又会重新凝成液体，顺着锅底滴落，空心桶中间的那根左右些微延展的半圆铜管就是用来接住从顶锅锅底下滴落的液体的。

而这些液体从化学的角度来讲就是醇类混合物，也就是俗称的酒。

不过张显没急着打开桶壁外延伸出来的包圆铜管，现在下锅不过刚刚沸腾，还能在积蓄一些。

而且顶锅上的水也要盯着时常更换，要不然太热了就起不到冷凝的效果。