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第298章（第2页）

沧莫南这般配合，一是沧老爷吩咐，看看这陈娘子平时都跟什么人来往，二是沧家对酒楼这一行业毫无经验，只能听陈念莞的，那叫自家乖孙过来学上一学。

施存祈这位当过月满楼二当家的，也充分发挥自己合伙人跟大掌柜的作用，根据陈念莞的要求，会去联络自己认识的农户跟商铺，跟他们商定合作条件，谈下合作契书，确保届时酒楼有充足的食材供应。

除此之外，他还负责开店之前的伙计雇用——他是做酒楼这一行的，又是京城人士，该很熟悉什么人适合到酒楼来做伙计跑堂。

柳风目前是跟在施存祈身边帮忙，熟悉熟悉京城酒楼这行当的门门路路。

至于萧七爷，嗯，既然本人忙宫里的事物顾不上酒楼这头，那也不勉强了，暂且默认他是位只愿意出银子支持的合伙人。

事务分配下去之后，便只等陈念莞将酒楼改造的设计图画出来了。

陈念莞先去酒楼，处理里头的一些案桌台椅，能用的留下来，暂且搬到后院子去，不能用的处理了，等统一清理后，才将两层方方面面角角落落的尺寸，都用墨线逐一测量下来，记在毛边纸本本上。

而后接连几日，简直是打了鸡血一般，将上下两层楼的酒楼格局画了出来。

因为原本就是酒楼，所以大致的格局并不需要太多改动。

陈念莞因势导利，在一楼大堂，靠出入口的雕花走廊一侧，会分隔出左右各四个半封闭的雅间，而后才是大堂。

大堂左边会安置两排四张可容纳十二人的大圆桌，右边因为要选用一处专门用来沏茶的茶水台，跟放一排收纳碗盏筷箸杯碟的橱柜，以及会设置通往后厨的通道，所以会一排四张圆桌，一拍两张圆桌，在左右两排圆桌中间，均会空出宽阔的走道，因为届时，上菜，不需要伙计直接托上来，而是改用如出摊车那般的餐车。

至于柜台，便是如今一进酒楼那处的迎宾区。

改动大的便是二楼了。

二楼原本都是雅间，但陈念莞把二楼左边雅间包厢全拆了，当做是大堂用，放置三排四张案桌，如此比包厢能容纳更多的食客，靠楼梯道那一处的空间同样用来打造茶水台跟橱柜，那左边就变成了两间包厢跟一个次大堂的格局。

至于二楼右边的八个包厢跟一个大包厢，则全部保留，只是在每个包厢里头，都增加打造自己设计的橱柜，以方面放置茶盏铜壶。

这样，酒楼的整体构造便这么完成了。

“陈娘子，这二层，有必要打造第二个次大堂吗？”

“当然有必要。”

根据开糖水铺的经验，男女有别，娘子用餐区跟郎君区是分开会招徕更多的夫人跟娘子。

她的酒楼，一层大堂基本上都是面向食客全员，但估计会郎君居多，所以二楼的次大堂，会只面向娘子的。

“但京城的勋贵世家多，夫人娘子们或许会更喜欢使用雅间。”

对于陈念莞做成次大堂的决定，施存祈表示很担忧。

“没关系，这里虽然是大堂模式，但每个案桌之间，我都会用屏风隔开，如此便不怕在这里就餐的夫人娘子们觉得过于嘈杂。”陈念莞道，“而且，这里改造成次大堂，还有另外一个功用。”