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第299章（第2页）

“那什么车子？谁来做？”沧莫南关心的是这一点。

“陈家酒店要供应的吃食，我已经叫主厨柳云在训练其他厨子们在学着做了，炊具也叫他们订做中。”陈念莞胸有成竹，“放心吧，施掌柜，我保证能在京城里头这么多酒楼里独树一帜，旁人肯定做不来的。至于那车子……”

陈念莞看向了沧莫南，“那车子我当然会画出设计图样来的，找京城里最好的木匠来做，对了，京城的木工活，哪家最拿手？”

“木匠行啊，找巧木行的工匠便得了。”沧莫南道。

巧了不是，当初她在抚宁县出摊，一开始的出摊车也是找巧木行打造的。

看来自己与这巧木行的缘分不浅呐！

“行啊，先从酒楼改建开始吧，你给设计图给巧木行，估个价，用最好的木料。”

酒楼的改建是由沧莫南全权负责的，陈念莞放手让他去做，开销等回头再找她报。

未免遗漏，陈念莞又想了想，虽然自己带来京城的新手大礼包里头有做河粉的炊具了，但另外还得订造一些专门的大锅跟蒸笼，还有小炒锅。

不过她设计了一套大锅跟蒸笼，还有些小蒸笼，叫两大猛兽去找铁匠跟篾匠做了。

等做的这一批拿回来，看看成不成功再说。

还有配套的碗盏碟子，都得重新设计了让找瓷匠烧制。

还有届时大伙儿要穿的工装，以及酒楼的装潢跟摆设，要做的事儿可多了。

“陈东家，那，届时伙计怎么招？要多少人？”施存祈问。

陈念莞估算了一下，一楼茶博士需要一位，而后至少要三名端水沏茶的伙计，那就是四个人，接着推车至少要六辆，四辆送吃食，两辆负责收拾碗盏，一辆一个人，需要六个人。还有便是一开始负责迎客以及协调特发事故的接待员，起码得四名，那统共就要十四个伙计。

至于二楼，茶博士也需要一位，沏茶伙计可以只要两位，推车三辆便是三人，负责接待的伙计要两人，而包厢那边至少也要四名接待四名跑堂，那就需要十六位。

“二楼次大堂区的八名伙计，我需要招娘子来做。”陈念莞道，“至于施掌柜亲自负责的柜台区需要多少人，以及采办人手，你来定。”

“后厨呢？”

陈念莞笑：“后厨的厨子跟助手，我都已经定下来了，这点不用施东家操心。”

施存祈点头，“陈东家想得很周到，不过，你忘了一点，还得考虑营业时食客或会寻隙滋事，所以，护卫是必不能少的，并且还得常驻酒楼，打烊或歇业期间，也需要护卫看守酒楼。”

“这倒是。”陈念莞才想起来，上一世的酒楼也是有保安的。

“所以护卫之类的陈东家遗漏的人手，我给陈东家补上，那暂定便这么多人数，我回头到酒楼外头贴个招子，顺便也去别的地儿找些有经验的人。”