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第32章（第2页）

待做到六张时，一旁的柳氏也看会了，于是由她来进行蒸煮，萱萱负责烧火，陈念莞则在每张粉皮上用毛笔刷上豆油，迭起来后，放到砧木上，用刀切成了一条条的宽粉条。

这就是在现代时，陈念莞爱吃的河粉。

当说要设想新项目时，陈念莞就开始往自己喜欢，独创，容易做，又能受欢迎的小吃食上想。

做生不如做熟，到当真认真想想自己熟悉又喜欢的小吃时，才觉出这个时代对她的太不友好。

她喜欢、在生活的地方也受欢迎的小吃是什么？

牛杂。牛腩串。炒牛河。

诸君看清楚了吗？没错，每样小吃里都有一个“牛”字。

在这个时代，耕牛是不允许随便宰杀的，能有牛肉卖的时候大多数是因老迈或因病或意外死去的牛只。

牛肉还超级贵，比羊肉还贵。

况且，她要取的不是牛肉，是牛杂。

宰杀一头牛只有一副牛杂，这时代哪来那么多牛杂供应？

自己想做的营生，首先在食材上就无法保证。

清醒意识到这一点的时候，陈念莞差点没嚎啕大哭。

第17章

陈念莞一度放弃选择，打算改做烧烤或炸鸡块。

但她又很龟毛，买办法干脆利落做出选择。

其一是她不能接受天天天都要闻到自己身上连头发丝儿都带着的浓郁烧烤味，其二是炸鸡成本太高，而她才刚刚脱离贫困线，如果说这个时代，鱼肉是最便宜的话，那鸡肉比她不舍得吃的猪肉还贵，而她，没银子。

另外就是她接触的烹制方式都比较温和，讲究闷焗墩煮。

现代因着生活城市气候的缘故，极少吃煎炒烧烤的食物，就是吃了，也会马上买或自己熬制凉茶，赶紧喝了下火。

说到这个，陈念莞就不由得想起母亲严格禁止自己去吃烧烤跟炸鸡的童年。

为了营养健康，她能两个月吃上一次烧烤跟炸鸡就很不错了。

即便后来长大工作后可以实现饮食自由了，口味清淡、讲究食材鲜甜的习惯也一直保持着。

虽然经过考察发现，新手摊主想要在最短的时间内吸引食客，最关键的还是发散诱人香味的吃食，比如说引得食客胃口大开的香辣小吃，销路自然地就会打开。

所以确实是烧烤类跟煎炸类最容易招来食客。

但并非烧烤煎炸类，像章阿婆的馄饨跟受欢迎的粥铺包子铺等等，经过多年经营，靠口味过关，品质过硬，还是能吸引不少食客的，时间一长就积累了许多忠实老客户，并能源源不绝招揽新客。