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第228章 寿礼（第2页）

“如果做的不好，五位长老批评责罚我全部接受。”彭白非常自信的回答道。

下面坐着的大厨们全部不知道应该说什么才好了，他们都认为，这个白朱简直就是不知道天高地厚，人家五位厨门长老可是厨门当中厨艺最为高超的人物，班门弄斧倒是无所谓，可是能够被五位长老看上眼，吃得入嘴的菜肴，恐怕也只有五位长老亲自下厨做出来的了，他们认为，这个白朱肯定是觉得自己的位置太高了，想要跌下来一些，从头开始学习了。

五位长老相互看了一眼，然后微笑着点头。

立刻，彭白安排的人手将灶台、案板、烤箱、速冻箱抬了上来，然后就是整整两推车的材料，荤素分明。

彭白先净了双手，站在了案板前面，面对五位长老说道：“我要做的是福星贺寿。”

彭白说完，先将一公斤左右的面粉倒在了一个干净的盆中，然后用鸡蛋清充当清水进行和面，做面点蛋糕的方法很多人都会，但是彭白现在要做的却不是他们认为的蛋糕，因为他在面团当中加入的不是砂糖而是精盐，也就是说，这个蛋糕做出来以后是咸味的而不是甜味的。

做蛋糕对彭白来说已经不是什么麻烦事了，不过彭白在制作这道蛋糕的时候，加入了擀、揉、掐、挫、按等只有制作中式糕点才会使用到的手法，更夸张的是，彭白还在面团当中加入了经过长斯熏制而成的腊肉末，这下子，所有人都看不懂了。

五位长老对视一眼，并没有多说什么，非常安静的看彭白烹制这道“福星贺寿。”

彭白将面团放入了蛋糕模当中，然后放进烤箱，设定了高温进行烤制。

切肉众人都会，但是使用旋风刀法切肉，众人就觉得这个白朱不愧是厨门当中最优秀的人物了。

彭白使用旋风刀法，竟然将羊羔肉切成了一厘米厚的羊肉片，如此羊肉，薄的和纸一样，近乎透明。

鳕鱼肉在旋风刀法下被世成了碎末，这种烹制方法，众人还是第一次见，因为鳕鱼作为鱼肉中的极品，味道鲜美，一般使用的方法无非就是红烧、清蒸、炖、煲四种，可是彭白却为众人展现了鳕鱼的另外一种做法——包。

而且彭白使用的包的手法并不是包成卷饼，而是包成了一个个只有核桃大小的寿桃形状。

羊羔肉质地松嫩，有一定的粘合性，根本就不需要糯米线之类的辅助工具，就可以将鳕鱼肉包在其中，然后，彭白使用最普通的蒸的方法来对被羊肉包住的鳕鱼肉进行烹制，蒸锅当中使用的是老母鸡汤，用老母鸡汤的水蒸气来进行蒸，能够将鸡汤的浓香融入到羊肉和鳕鱼当中，彭白也正是要用这样的方法，让烹制好了的寿桃开关的鳕鱼包融合出另外一种和羊肉、鳕鱼、鸡汤完全不同的味道。

接下来，彭白拿起一个大南瓜，利用雕、刻、细雕、插接、填补等等方法，雕刻出一个中式传统神星、寿星、禄星的结合体，一个古代老人的样子，这个老人有着一把胡须，额头高高隆起，手中拿着一只精美的拐杖，身上穿着一套古代的老人服装。

然后彭白用加热枪对这个食雕作品进行了修改和完善。

烤制蛋糕的时候到了，彭白没有采取任何隔热措施，在众人的惊叹声中，徒手从高熳烤箱当中将烤好的蛋糕取了出来，放在了案板上。

通过降温再加热的方法，褪下了蛋糕模，一个非常普通的特大烤制蛋糕出现在众人的眼前。

彭白的旋风刀法再次使出，这个特大蛋糕显然经过了彭白的估算，比装菜的盘子大上了一圈，这样更有施展的空间。

在彭白的旋风刀法之下，蛋糕屑纷纷落地，在众人看的眼花缭乱的之后，一个类似于高台一样的蛋糕台出现在众人眼前，这个蛋糕的中间部分突出，沿着这个仿佛高台一样的台子，四周一圈都是身躯微微倾斜的蛋糕面。

彭白抓起一把白色的椰蓉撒在了蛋糕台上，然后在福禄寿三星结合体的下面用了一层果胶，将这个特殊的神仙固定在了蛋糕台上。

接下来，彭白抓起几个火龙果，用食雕刀去掉了火龙果的果皮，然后用旋风刀法将火龙果切开了一个小口，放进了一个纱布之中，然后在众人不明所以的目光中，彭白右手轻轻用力，坚硬的火龙果果肉当中的计液流了出来，落在了蒸锅当中的寿档形状的羊肉包上。

盖上锅盖，将炉灶的火开到最大，十五秒之后，彭白依然徒手将蒸锅当中放置羊肉包的罩子拿了出来，然后放进了速冻箱当中速冻十秒，这才取出，将这些已经成型的寿桃摆放在了蛋糕台的周围。

立刻，一盘福星贺寿出现在众人面前，很多人都在想，这样做简直就是大杂烩嘛！而且又是高温又是速冻，根本就没有任何作用，还不如用正常的火来加热，然后直接端上来呢！

在众人不屑的眼光当中，彭白微微一笑，又抓起了把椰蓉粉撒在了这些寿桃的上面，等了三分钟，才让专人端到了五位长老的面前。

“白朱，你这个创意是不错的，如果这是比赛，你至少在色、意、形三个方面得到了满分，不过我还是想要问问你，你在烹制当中使用的方法的原因。”甄奇·斯皮尔·拖格雷斯特是最看好彭白的长老，不过他对彭白使用的烹饪方法还是有些不太明白。

“是，那我就从头开始讲吧！这样节省时间，不会让菜凉掉。”彭白点头说道。