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第339章 新的面条（第3页）

他选择的面粉比较特殊，是最新鲜的高筋特品面粉，这样做出的面条更有筋道，而且更加连贯。

而且他在面粉里加入特定的盐，使得面粉起筋，俗话说盐是面的魂，就是这个道理。

然后他还在面条里加了鸡蛋，鸡蛋的蛋白质可以使得面条“弹”起来，口感更加完美。

最后则是特定量，特定温度的水。水温的差别会影响到最后的面筋，最终影响到整体的口感。

这样出来的面团就是江辰理想的面团。

也就只有这样的面团才能让江辰拉。

是的。

江辰要用拉面的方式来完成这道美食的第一环节。

经过一些中间手续后，为了防止面条粘连而撒上系统提供的清油，然后江辰手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折……翻绞、拉伸……

他抻拉的时速度快，但是用力均匀，如同机械般不断重复。

别看过程简单，但这是一门极端精细，极讲究技术的活。

这场面如同杂技。

江辰本就是万众瞩目，他的一举一动都会饱受关注。

大量的镜头转移到江辰身上。

可是他没有分心，务必认真地拉着。

一直到把面拉成一盘线。

然后就是用类似清汤面的手法烹饪。

葱、蒜的添加、香菇与猪肉的混合，迅速组成一股淡淡的芳香。

在清汤的托底之下，面条融合。

不多时，江辰的新面出世了。

萧阭和温素素以最麻利的速度把还不知道名字的面条送给评委。

“传说中的回忆之面啊。”

“华夏的厨神，连林老爷子都那么厉害，想必你会给我们惊喜。”

“上帝的厨师，这是我十几年来听到最大的夸奖，希望你不会辱没这个称号。”

22位评委，带着最高的期待下筷。

他们不用别人说，也不需要别人讲故事，他们只需要吃。

因为关于江辰的描绘实在是太多太多了。

多到他们麻木，多到他们不需要介绍，只需要吃一口。