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第289章 锅包肉（第3页）

王老有点不信。

虽然金牌鉴定员的含金量没以前那么夸张，但依旧是衡量一道美食的标准。

能得到4、5名金牌鉴定员的推荐，那绝对是难得一见的美食。

“老板，我能品尝下吗？”

江辰来到档口前，虚心询问。

虽然他是评委，可以随意品尝美食，而且还不用付费。

但他不喜欢强人所难。

“厨神！”

锅包肉老板惊喜地看着江辰。

他是从东北来的，也是吃货论坛的成员，打算到影视城发展。

但他不是名人，又刚在吃货论坛，得不到任何的推荐，只能借助这一次的机会刷刷名气。

能迎来江辰这等超重量级评委，绝对是意外的惊喜。

“这是您的锅包肉。”

锅包肉老板态度很恭敬，都用上敬称了。

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北名菜。

锅包肉通常将猪肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。原本锅包肉是咸鲜口味的，但现在不少锅包肉为了适应外宾口味而改成了一道酸甜口味的小吃。

而有的地方则是把口味变成香辣，总之各地有各地的风格。

“不错。”

江辰仅仅闻了一口就察觉出奥妙。

江辰点评道：“你的猪肉不像市面上那些锅包肉，是用里上等的脊肉做成的，味道口感更佳。而且你的技巧娴熟，炸的尺度刚刚好到色泽金黄，把肉香最大幅度地演绎出来。”

“你还有一个诀窍。”

江辰点评道：“你腌制的时候加了一点点辣椒粉，使得口味咸中带着微微的辣感，更加爽口，也更加符合本地的口感。”

“厨神说得一点都没错。”

锅包肉老板一下子就被说出制作秘诀，汗颜之中也更加敬佩了。

江辰这才吃了一口，有种赞叹道：“你很用心，制作之前还会因为各地的不同而改变风格和配方。单单这点，你就有火的资本，加油吧，我期待你成为本地的一道美食名片。”

“哈哈”

“不就是一道地方小吃而已，吹嘘成这样，做广告吗？”

“枉费你还被称为厨神呢，居然这般下作，为一个小小的档口做广告。”